Il presidio
"Cotto ad arte", scuola di cucina nella sede della Confesercenti
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MONTECATINI. Ha da poco aperto i battenti la scuola di cucina "Cotto ad arte" all'interno della sede Confesercenti di via Foscolo. L'iniziativa è nata da un accordo tra Confesercenti, Cescot e Associazione professionale italiana cuochi. La scuola, attraverso corsi che alternano la teoria alla pratica effettuati in un laboratorio didattico e sale attrezzate, ha l'intento di qualificare e aggiornare professionisti, addetti del settore della ristorazione e ogni appassionato-interessato al settore, progettando percorsi formativi modulari specifici, rispondenti alle esigenze delle imprese e del mercato. Il primo corso al via (entro la fine di novembre) è "Delizie di pane: tutti i vantaggi della panificazione". L'obiettivo del corso è quello di sviluppare negli allievi la capacità di riconoscere la qualità sia del prodotto finito che degli ingredienti utilizzati; di sviluppare la manualità nella lavorazione del pane; di sviluppare la conoscenza delle varie fasi di lavorazione del prodotto (dall'impasto alla lievitazione, alla cottura). Per informazioni e iscrizioni è possibile rivolgersi a Cescot Confesercenti, tel. 0573 927727-4.
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