Il Tirreno

CARRARA. Da stasera, 28 giugno, a partire dalle 19 ecco l’inaugurazione in piazza del Duomo 6 a Carrara del nuovo ristorante “Le follie di Ciccio”.

Cinquantadue anni, bergamasco, è Daniele Donvito lo chef proprietario che segna il nuovo corso dell’attività nel cuore del centro storico: «Cercavo un locale da rilevare tra la Versilia e Carrara – ha raccontato al Tirreno nei giorni scorsi (Qui l’intervista) – luoghi che conosco bene, ci venivo al mare con la mia famiglia: a Marina di Pietrasanta e a Forte dei Marmi, ma anche a Marina di Carrara e a Marina di Massa».

Il menu

Spiega di aver acquistato su Amazon un libro dal titolo La cucina carrarina per appropriarsi delle ricette per tordelli alla carrarina e lasagne stordellate, baccalà marinato alla carrarina e frittelle di baccalà. Tradizione, ma non solo. In piazza del Duomo si servono, per esempio, tortelli con ricotta di bufala, pomodorini e burro aromatizzato; un risotto ai funghi di bosco e gorgonzola; poi, almeno fino al 28 settembre, quando si chiuderà il sipario della White Carrara, si potrà provare il piatto pensato per l’evento: maltagliati di pasta fresca con crema di zucchini, stracciatella e pomodorini gialli. La festa d’inaugurazione – ricordiamo – stasera dalle 19.