Il Tirreno

CARRARA. Un’altra giovane coppia Alessandro Andreetta ed Erika Ricci daranno slancio al tessuto economico locale, aprendo un’attività nel contesto enogastronomico di Marina di Carrara con “Dolce salato”. Inaugureranno questo sabato 27 gennaio alle ore 16 in Piazza Nazioni Unite 3/b con degustazioni sfiziose, oltre al caffè ai clienti verrà offerto prosecco di benvenuto e assaggi delle loro ghiotte proposte. Già il nome la dice lunga perché vuole incontrare i gusti di una clientela ampia, ma attenta alla qualità delle materie prime, come tiene a evidenziare uno dei titolari Andreetta.

Hanno scelto un’ ampia location a pochi passi dal fulcro di Marina di Carrara e al tempo stesso facilmente raggiungibile in auto anche per chi può avere difficoltà motorie. Circa 50 coperti tra una sala interna e tre dehors esterni, gli arredi interni scelti dai titolari è un tasto top secret perché vogliono mantenere l’effetto sorpresa. Ci racconta che il locale è stato interamente rinnovato e rispecchierà l’anima della loro attività proiettata a un messaggio positivo e di stare bene a tavola, lontano dallo stress. Minimal il logo su uno sfondo nero, dove il binomio nero e bianco porterà ad accendere le giornate di lavoratori e famiglie dalle ore 7 fino alle 20 no stop, domenica esclusa. Nel ventaglio di offerte anche prodotti gluteen free e vegani per un segmento di clientela con determinate necessità, così da coprire a largo raggio tutte le richieste. “Avremo nel nostro menu-ci ha voluto spiegare Andreetta-ben 8 tipi di carpacci con una larga scelta da black angus, fesa di tacchino, bresaola, accompagnati da verdure grigliate a seconda della scelta, spaziando fino a insalatone, primi piatti e focacce”. Per quanto riguarda il momento dell’happy hour è un loro punto di diamante perché come continua a raccontarci uno dei titolari proviene da un locale ben avviato nel contesto della movida di Marina di Carrara: “Ho sempre lavorato nel contesto dei cocktail quindi verrà riposta particolare attenzione ai drinks, oltre ai grandi classici anche delle rivisitazioni create da me e affiancate da taglieri con crostini, focacce e salumi per esaltare il sapore” .

Ci saranno ben 7 tipologie di abbinamenti agli aperitivi, per rendere piacevole un momento a fine giornata, staccando dal lavoro o dall’uscita dalla palestra. Poi per iniziare bene la giornata con un tocco dolce, le paste della colazione, ci riferisce che si sono affidati a una pasticceria locale, per loro hanno creato una linea premium top, dove le materie sono di prima qualità, non utilizzando margarine ma burro.

Sulla loro pagina facebook tengono a comunicare pubblicamente alla loro clientela: «Le nostre fondamenta oggi siamo noi. Siamo la base da cui tutto tra pochi giorni prenderà forma».