Il Tirreno

massa. Manca poco a San Valentino, ma gli innamorati si stanno già muovendo per cercare speciali golosità da regalare ai partner. La Dolce Bottega, il negozio di goloserie in via Pacinotti di Adriana Manara, già registra un discreto viavai: «Molti si sono voluti anticipare per non rimanere senza – racconta la titolare– perché come già successo a Natale la gente preferisce comprare di meno ma cose che siano originali e di qualità. Noi vendiamo confezioni delle ditte fornitrici, come gli immancabili Baci Perugina, ma realizziamo noi stessi delle confezioni con mongolfiere e pupazzi speciali che abbiniamo a cioccolatini fatti a cuore. Vendiamo anche molti cuori di cioccolata sfusi o a sacchetti che la gente ama comprare abbinandoli a regali di altro tipo». Davide Lochtmans è il titolare della gelateria artigianale Haziel: «Ultimamente noi non registriamo un grande interesse intorno a questa festa. All’ultimo momento arriveranno o prenoteranno poco prima torte a forma di cuore o acquisteranno i nostri cuori di cioccolato artigianali, bianco, latte e fondente». Cuori di cioccolato, insieme alla torta di pan di spagna rivestita di glassa, sono un must anche per la pasticceria Arpagaus: «È ancora presto per le prenotazioni – dice il titolare Paolo Arpagaus –faremo le solite composizioni di cuori di cioccolato farciti, fasciati con oggettino di regalo e anche la possibilità di fare cuori di cioccolato cavi dove il cliente può inserire dentro il proprio regalo (come con l’uovo di Pasqua). Avremo una varietà di dolcetti sfiziosi e torte anche monoporzione. Comunque cerchiamo di fare qualcosa di diverso ogni anno”. Lino Rossi è il titolare della linea di pasticcerie Rossi con diversi punti vendita in tutto il territorio di Massa: «Producendo torte fresche vengono fatte a ridosso della festa, anche il giorno stesso, quindi siamo ancora lontani. Andremo su prenotazione ma ci sarà vasto assortimento anche per chi arriva all’ultimo momento, specialmente torte fatte a cuore anche di due porzioni apposite per la coppia. Quello che stiamo progettando nei due punti vendita di Romagnano e via Carducci dove è presente il settore focacceria (evoluzione norme Covid permettendo), sono degli aperitivi speciali studiati per le coppie anche all’ora di pranzo o alle cinque del pomeriggio». —

Daniela Marzano

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