Il presidio
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la città vista dal bancone
«Vent’anni fa ho cambiato orario, i miei caffè alle cinque per i cavatori»
Alessandra Vivoli
Andrea Ghinoi e la sua Carrara: «Quando ho cominciato a lavorare c’erano gli uffici, ora intercetto chi va a lavorare fuori»
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Alessandra Vivoli
CARRAra. Da vent’anni Andrea Ghinoi tutte le mattine punta la sveglia prima della 5.
Alle 5 e mezzo, infatti, il suo bar tabacchi in via Verdi è già operativo, come fosse mezzogiorno. E Andrea è il primo a servire caffè e brioches a tutti quelli che escono dal centro storico per andare alle cave, al porto, al Pignone. Una scelta di campo ...
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