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Parla lo chef stellato Nicola Gronchi: un ristorante nella mia città? No, i carrarini spendono altrove
Luca Barbieri
"Carrara è bellissima, ma le istituzioni dovrebbero pensare al futuro investendo sul territorio"
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CARRARA. «Carrara è una città bellissima, ma non riesce a trattenere le eccellenze...». Così Nicola Gronchi, chef carrarese di 36 anni, fresco di prestigioso riconoscimento della stella Michelin. Tre, in altrettanti locali. La seconda consecutiva; la prima era arrivata sei anni fa al Bistrot di Forte dei Marmi; l'anno scorso la seconda, quella in pochi mesi al Parco di V...
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