Il Tirreno

Carrara

Alla vigilia del giorno dei morti, il titolare del ristorante El Rey - La Plaza, Guido Balloni, ha pensato di celebrare non tanto i defunti, ma i moribondi. In perfetto stile messicano, infatti, ha preparato nel suo locale “un’ ofrenda”, ovvero un altare domestico dedicato ai defunti, molto in voga nella cultura centroamericana. El dia del los muertos, ossia il giorno dei morti, è una giornata molto sentita in Messico e Guido Balloni, oltre ad essere un esperto di cucina messicana, è un abituale frequentatore della terra dei sombreri. Proprio in quell’ottica, ha quindi voluto sottolineare a suo modo la difficoltà non solo del suo ristorante (che comunque ha scelto di tenere aperto anche la sera, per gli asporti), ma di tutte le attività contagiate dal virus economico, conseguenza di quello sanitario: «Ho pensato di creare questo altare – ha spiegato – per puntare ulteriore attenzione sulle difficoltà di questo periodo, pur nel rispetto delle regole e dell’emergenza sanitaria. Ecco quindi che ho contemplato tutte quelle attività che stanno morendo, e per le quali serve fare qualcosa subito, perché non sono ancora trapassate e vanno salvate». Guido Balloni, che anche un campione di mangiate di peperoncino, non è nuovo ad iniziative creative: quando anni fa scattò il divieto di fumo nei locali, mise in scena il “funerale della sigaretta”, suscitando divertimento e sorriso. Oggi la situazione è assai più drammatica e la sua iniziativa, pur con una nota di autoironia, è pensata unicamente per far sentire la propria voce, affinché i settori più danneggiati dall’attuale crisi economica non arrivino a dover abbassare la saracinesca in modo definitivo. —