conoscere il vino
Diventare sommelier, ripartono i corsi Ais
N.M.
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MASSA
Sono finalmente ripartiti i corsi Ais (Associazione Italiana Sommelier) della delegazione apuana.
Ieri sera a Pallerone , presso il ristorante Glicine d'Oro e questa sera al Bar Il Tirreno a Marina di Massa. Corsi riguardanti il terzo ed ultimo livello prima del conseguimento del diploma. A novembre il via al nuovo corso di 1 livello.
Il programma di studio dell’Associazione Italiana Sommelier si articola in tre livelli e permette di entrare nell’affascinante mondo del vino, dominato da buongusto e raffinatezza. Incontri e serate in ristoranti selezionati, visite ad aziende di rango, viaggi-studio nell’alta enogastronomia, si intrecciano con cultura, storia e business e creano nuove opportunità di realizzazione professionale. Il I° livello del corso approfondisce gli argomenti di viticoltura, enologia, tecnica della degustazione e del servizio, che rappresentano le basi della professionalità del Sommelier, a partire dalla corretta temperatura di servizio dei vini fino all’organizzazione e alla gestione della cantina.
Il II°Livello esplora il modo del vino e porta alla conoscenza della produzione italiana e straniera, con particolare attenzione al legame indissolubile tra vino e territorio. Viene perfezionata inoltre la tecnica della degustazione del vino, determinante per poterne apprezzare ogni sfumatura sensoriale e, in particolare, per esprimere un giudizio sulla sua qualità.
Infine il III° livello del corso ais affronta la tecnica della degustazione del cibo e, soprattutto, dell’abbinamento cibo-vino, attraverso l’utilizzo di una scheda grafica e di prove pratiche di assaggio di cibi con vini di diverse tipologie. Al termine dell’intero percorso formativo è previsto un esame di abilitazione, superando il quale si consegue il titolo di Sommelier Ais.
Per chi fosse interessato a ricevere ulteriori informazioni o ad iscriversi al corso, è possibile contattare l’ Ais Apuana ai numeri di telefono cellulare 328/41.89.935 oppure 393/20.86.391 o scrivere una mail all’indirizzo delegato.apuana@aistoscana.it . —
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