Il Tirreno

Carrara

Le "Delizie di Alessia" riparte con grande entusiasmo. Parola d'ordine nel locale di via Nazario Sauro a Marinan di Carrara è quella di pasticceria di livello ed il profumo di mandorla avvolge l'ambiente. Si lavora sia al bancone che a vista tramite una grande vetrata anche nel laboratorio di pasticceria. Luoghi d'arte del palato che purtoppo sono stati costretti ad una sosta ora conclusa. «Siamo ripartiti con il take away lunedì 4 maggio - dichiara Alessia, la titolare della pasticceria- anche se all'inizio il movimento era davvero molto limitato con molta gente restia a venire al bar. Devo però dire che alcuni, a cui mancava decisamente caffè e cappuccino al bar da tanto tempo, venivano per l'asporto lasciandomi anche mance di cuore non pretendendo il resto proprio per il fatto dell'obbligata chiusura a cui siamo stati sottoposti e devo dire che questa cosa mi ha fatto enormemente piacere con i clienti ad aver compreso le nostre difficoltà e la situazione non semplice. Sentivamo che la gente ci era vicina. Stiamo adesso riavviando a pieno regime l'attività principale di pasticceria, ovvero la cosa che più ci piace e ci rende orgogliosi del nostro lavoro. Per mercoledì 3 giugno - continua Alessia- in occasione della possibile riapertura dello sconfinamento tra regioni è prevista la giornata del "caffè gratis" grazie alla collaborazione con il nostro fornitore Illy. Un bel momento di poterci rivedere e salutare seppur a distanza consentita. Ovviamente non possiamo al momento continuare con le nostre serate di musica ed eventi che già lo scorso anno in questo periodo, attiravano tanta gente. La speranza è che si possa tornare al più presto ad organizzare qualcosa di carino come ,allo stesso tempo , essendo affiliati alla Fib (Federazione Italiana Barman) e svolgendo all'interno del locale corsi di primo livelli per aspiranti barman, si possa tornare a svolgere le amate lezioni».

Nicola Morosini