Il Tirreno

Alessandra Vivoli / CARRARA

Le lacrime, quelle di dolore, di paura,

E le lacrime, quelle di gioia e di speranza.

Ci sono due tipi di lacrime per Nicola Del Nero: quelle di due mesi da, quando ha chiuso le porte del ristorante Le Palme a Marina di Carrara. E quelle di gioia, per la riapertura di oggi.

Nicola, e l’amico chef Alessandro Bandoni il loro locale se lo sono riorganizzato da capo a piedi. Distanze giusta fra i tavoli, grandi pulizie e sanificazione. Hanno lavorato insieme, come sempre, come è la forza di questo team che non ha conquistato i clienti solo con il “polpo ubriaco” e la frittura mista.

Nicola e Alessandro sono “Le Palme” e, nel messaggio che Nicola ha affidato alla sua pagina facebook, lo scrive a chiare lettere: riapriamo la nostra casa.

«Si riparte - scrive Nicola - sono emozionato, due mesi e spiccioli senza il mio lavoro, la mia casa da 17 anni. Una sensazione strana, non so come sarà domattina, ho chiuso tra le lacrime, riparto da quelle lacrime, erano di tristezza, saranno di gioia, si gioia di vivere quegli spazi, gioia di aspettare il telefono che suona, gioia di vedervi arrivare e di accogliervi in un nuovo modo che sarà comunque pieno di passione, gioia di sedermi a mangiare con Alessandro e discutere dei piatti, dei vini e delle novità da apportare, gioia spero presto da condividere con il nostro staff che da sempre ci supporta e sopporta! Bentornato ristorante Le Palme».

La voglia di rivedere i clienti, l’attesa delle telefonate e la gioia di pranzare con l’amico di sempre, chef Bandoni. Nicola, contattato al telefono proprio nel giorno della riapertura, non nasconde la gioia di “tornare a casa”, quella casa dove i clienti sono soprattutto amici.

«È una grande emozione e finalmente si torna a lavorare dopo mesi di incertezze e paure - dice Nicola Del Nero - Noi ci siamo e pensiamo che in questo momento essere ottimisti è d’obbligo, non possiamo farci prendere dai timori, lavoriamo in sicurezza e lavoriamo bene per noi e prima di tutto per i nostri clienti -amici». —

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