Il Tirreno

il territorio in tv

Ma quali sono i ristoranti in gara con Borghese? Da qualche giorno in Lunigiana è scoppiato il “toto-ristorante” per cercare di indovinare i quattro esercizi locali che faranno parte della nota trasmissione "4 Ristoranti", format di successo condotto dal cuoco-presentatore Alessandro Borghese. Una moda iniziata dapprima quando è circolata la voce della possibilità dell’arrivo di Borghese in Lunigiana, e che poi è letteralmente esplosa quando nella serata di domenica è stato avvistato il caratteristico pulmino nero dai vetrini oscurati, parcheggiato di fronte alla stazione di Pontremoli. Il tutto è reso ancora più difficile dal fatto che agli esercenti è stato imposto il silenzio sino a conclusione delle riprese, quindi non c’è alcuna conferma visto che le bocche sono cucite, e non solo perché impegnate a masticare le offerte gastronomiche del territorio. Quello che è certo, è che ieri Borghese e il suo staff sono stati travolti dalla passione dei pontremolesi, visto che il noto chef è stato “avvistato” in più località della città e si è dimostrato molto disponibile nel sottoporsi al rito dei selfie con i tanti ammiratori, ma anche lui è stato inflessibile nell’evitare di rilasciare anticipazioni sui possibili ristoranti in gioco. Pare, e il condizionale è d’obbligo, che la prima tappa sia stata all’agriturismo “Ca’ di Rossi” che ha tra le sue specialità i panigacci (potrebbe essere quello il piatto “bonus”, oppure i testaroli) e nei giorni successivi sembra che Borghese farà visita all’agriturismo “Montagna Verde” ad Apella di Licciana, mentre restano ancora avvolte nel mistero le altre due tappe anche se si parla di ristoranti a Comano e a Fivizzano. Quello che non è misterioso è solo la scelta della Lunigiana, territorio che del resto può vantare tradizione gastronomica molto antica e una grande quantità di trattorie a gestione familiare, piccoli ristoranti ancorati al territorio e soprattutto all’insegna di prezzi molto contenuti. E proprio in tali locali semplici e senza pretese ma caratterizzati da una cucina genuina e salutare che si recherà lo chef Borghese per portare, anche sul piccolo schermo, la qualità della produzione enogastronomica della Lunigiana. —

Riccardo Sordi