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Trovato fungo da 1,7 chilogrammi
Verrà cucinato dallo chef Verilli in svariate versioni: dall’antipasto al secondo
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ZERI . Trovato nei boschi di Zeri un fungo di un chilo e settecento grammi. Ora è in visione alla Casa del Fungo di Alessandro Zani a Coloretta. Con questi “ritrovamenti”, domenica a Zum Zeri lo chef Cristian Verilli proporrà, presso il ristorante del rifugio, un ricco menù di stagione.
Dall’antipasto dei “3 confini” che prevede oltre all’eccellente formaggio dei produttori di Zeri, prosciutto e parmigiano di Parma del confinante Albareto e Val di Taro e un assaggio del formaggio Bio della Val di Vara. Ma l’ospite d’onore, oltre all’agnello di Zeri, saranno i funghi che condiranno le tagliatelle casarecce o che saranno serviti fritti. Funghi che finalmente tornano freschi e di stagione sulle tavole del ristorante di Zum Zeri per la soddisfazione degli appassionati cercatori e degli amanti della buona cucina.
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