Il Tirreno

BAGNONE. Vi facciamo vedere noi come si cucinano i testaroli... È questo il senso della lettera aperta inviata dalla dirigente scolastica dell’Iis Pacinotti - Alberghiero (nonchè sindaca di Pontremoli) Lucia Baracchini, alla redazione della trasmissione La prova del cuoco. Il riferimento è alla trasmissione di mercoledì, durante la quale - ricorda - «si è proposto il piatto tipico di Pontremoli secondo un modello procedurale diverso da quello del luogo d’origine (in padella e con ingredienti assolutamente diversi da quelli originali, ma utilizzando il vero nome)». Così, l’istituto di Servizi per l’Enogastronomia e ospitalità alberghiera Iis A.Pacinotti di Bagnone «propone alla redazione del programma ed alla conduttrice Antonella Clerici una dimostrazione pratica del prodotto nella sua preparazione originale e tipica a cura degli alunni dell’istituto stesso; ovviamente la parte più storica e artigianale della prima cottura potrà essere ripresa in luoghi più funzionali». Insomma, «con grande piacere, gli alunni ed i loro professori verrebbero alla trasmissione per rimediare».