Il Tirreno

MARINA DI MASSA. Il patron di King of salads, l’insalateria che conta oggi 21 locali in franchising in Italia e in Europa, lancia una nuova sfida. E parte proprio da Marina di Massa con il marchio “E.dai”: una ristopescheria che, in poco meno di un mese ha già riscosso grande successo.Una sorta di barca riprodotta a grandezza naturale: un maxi banco del pesce e la possibilità di poter acquistare gamberi, scampi, orate e branzini, o farseli cucinare al momento. Con la possibilità di servizio take away.
«Con Massa avevo una partita ancora aperta - racconta il patron di “E.dai”, Marco Ientile - e dopo l’esperienza fallimentare del mio “King vegan caffè” in piazza Aranci, che nel frattempo si è trasferito a Roma, ho deciso di lanciare un nuovo marchio che fra un anno mi propongo di lanciare in franchising. Si tratta di un locale di pesce dove, a prezzi contenuti, si può mangiare, da pranzo all’ora dell’aperitivo, il pesce in vendita sul bancone cucinato alla griglia, fritto, o sfilettato crudo».
Una sorta di ibrido fra pescheria e ristorante aperto dalle 8 alle 11 in viale Roma.
Una formula che dall’apertura (in occasione della scorsa Pasqua) a oggi sta conquistando clienti, soprattutto all’ora dell’aperitivo. «La formula è molto semplice - spiega Marco Ientile - e il punto di forza sono i prezzi: un calice di champagne accompagnato con ostriche può quasi diventare una cena, con una spesa di nove euro».
Insomma un locale che si indirizza a un pubblico ampio e con il quale Ientile si augura di bissare il successo del “King of salads” che si trova a pochi chilometri di distanza, in viale Mattei.
«Ho deciso di investire di nuovo a Massa - conclude Ientile - e l’insuccesso del caffè vegano non mi ha fermato. Credo ancora nelle potenzialità del territorio».(a.v.)
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