Il Tirreno

PONTREMOLI. Resta nell'ambito provinciale il titolo di vincitori delle Olimpiadi del Gusto. Infatti dopo la vittoria nel 2015 degli alunni del "Pacinotti" di Bagnone (in questa edizione partecipanti ma fuori concorso) questa terza edizione della manifestazione è andata ai ragazzi del "Minuto" di Marina di Massa che hanno appreso della loro vittoria sul palco del Teatro della Rosa in contemporanea con lo svolgimento del Bancarella Cucina. Gli studenti del "Minuto" hanno preceduto nell'ordine i "colleghi" del "Matteotti" di Pisa, del "Magnaghi" di Salsomaggiore Terme (Parma) e del "Casini" di La Spezia. Una gara che si è divisa in due fasi, nella prima, che si è tenuta sabato sera, ogni istituto ha preparato una cena con un menù elaborato ed eseguito dagli stessi studenti. Alla fine erano gli stessi avventori a dare un voto all'abilità culinaria ed anche al livello del servizio. E, sorpresa, dopo questa prima fase il "Minuto" era ultimo di questa parziale classifica. Una classifica che era cortissima ma che vedeva primo (sia pure fuori concorso) il "Pacinotti" e poi a seguire il "Matteotti", il Magnaghi", il "Casini" e poi, come detto gli alunni dell'istituto di Marina di Massa. Ragazzi che evidentemente sono riusciti a convincere la giuria tecnica (composta da Marco Guidi esperto del settore enogastronomica, dalla sommelier Fernanda Poletti, dallo chef Massimo Biale, dalla nutrizionista Francesca Delucchi, dal maite d'hotel Sebastiano Sorrentino e di cui era presidente Andrea Sinigaglia, direttore generale della Scuola Interazione di Cucina Italiana Alma) che ha assaggiato e visionato la preparazione dei piatti da parte degli alunni durante lo "show cooking" che si è tenuto ieri mattina in piazza della Repubblica. Una giuria che è stata molto esigente ma che ha voluto anche motivare i ragazzi durante questa spettacolare performance live. Infatti gli chef dei quattro istituti alberghieri cucinavano dal vivo, davanti alla giuria e al pubblico, raccontando in diretta l'evoluzione della ricetta, mentre i sommelier illustravano i vini che sarebbero andati ad accompagnare i piatti pronti per essere assaggiati. Tutti bravi e degni di lode ma evidentemente gli alunni del "Minuto" hanno particolarmente convinto la giuria sconvolgendo la classifica e balzando al primo posto della graduatoria. Ora appuntamento all'anno prossimo per questa manifestazione che sta ottenendo sempre maggiore successo, come ricordato anche da Gianluca Barbieri, tra i promotori di questa iniziativa nel 2014 «ci auguriamo che continui questo legame tra le Olimpiadi del Gusto e il Bancarella Cucina e che insieme continuino a crescere». (r.s.)