Il Tirreno

MASSA. La Gazzoli Snc vince la gara e si aggiudica il servizio di refezione scolastica. Ieri mattina, insieme al Comune, convoca una conferenza stampa e fa il punto. Su mense, progetti educativi e - non è un dettaglio - sul ruolo dei genitori e delle commissioni.

E proprio su quelle commissioni focalizza l’attenzione Mauro Fiori: è lui, infatti, che fino al recente passaggio di consegne a Silvana Sdoga, ha fatto i conti con la delega all’istruzione. E di fronte alle obiezioni di alcune mamme che lamentano uno scarso coinvolgimento, ci tiene oggi a precisare che le commissioni mense ci sono e sono state istituiti in ogni plesso scolastico: «Abbiamo applicato il regolamento, fatto riunioni da settembre a novembre, fornito informazioni per la costituzione delle commissioni in ogni istituto comprensivo. Soggetti con compiti importanti e costituite da 3 genitori, un docente, un rappresentante del Comune e uno dell’Asl». Ci sono le singole commissioni, ma ancora non c’è la super commissione - definiamola così - con due membri eletti dalle commissioni di plesso e un membro di Palazzo civico. È a quella commissione che spetta, infatti, il compito di seguire i progetti di educazione alimentare e vagliare le opzioni di variazione dei menù: «Domani è prevista la riunione alle 16 per la costituzione». Parola di Fiori. Manca la super commissione, ma - assicurano Comune e Gazzoli - le singole commissioni il loro lavoro lo hanno fatto con controlli, verifiche sulle derrate, quesiti sulle specifiche forniture.

Certo anche i progetti educatici sono un aspetto importante, così importante da aver svolto un ruolo anche in sede di gara. E Gazzoli garantisce che a breve la progettazione si tradurrà in una serie di attività: non soltanto un questionario per conoscere le abitudini alimentari delle famiglie (vedi articolo sopra), ma laboratori sull’alimentazione. Manipolazione degli alimenti per i più piccoli, gite nella aziende agricole e nelle fattorie didattiche e orti scolastici per i più grandicelli, incontri con gli esperti su cibo e salute per mamme e papà. E un lavoro, gomito a gomito con Asmiu per realizzare un’efficiente raccolta differenziata a scuola: la municipalizzata - assicura Gazzoli - sta facendo sopralluoghi per individuare in ciascun istituto la migliore collocazione per i raccoglitori.

Senza dimenticare - aggiunge il gestore del servizio -l’organizzazione di menù a tema: non solo pasti speciali in occasione delle festività, ma cibo etnico per avvicinare gli alunni ad altre culture culinarie. E una continua “promozione” degli alimenti sani: frutta e verdura per stare bene.(c.s.)