Il Tirreno

FIVIZZANO. Sapori ha riconfermato il suo grande successo anche nell'appena conclusa 14.a edizione, quest'anno spalmata su cinque giornate. Migliaia sono state le presenze registrate nelle cinque giornate di kermesse dedicata al meglio dei prodotti tipici della nostra terra e non solo, considerato che erano presenti anche tipicità di altre regioni come la Calabria. Una manifestazione ricca di appuntamenti, convegni, degustazioni ed eventi di vario genere che si sono susseguiti nel lungo ponte di fino maggio.

Naturalmente soddisfatto dell'ottima riuscita della manifestazione, il suo ideatore nonché sindaco, Paolo Grassi. Il fatto di ampliare la manifestazione nei cinque giorni è risultata vincente, così facendo si è avuta una più massiccia presenza di visitatori provenienti non solo dalla Toscana ma anche dalle confinanti Emilia e Liguria. Insomma, Sapori ha superato tranquillamente i livelli regionali diventando un punto di riferimento importante nella valorizzazione dei prodotti locali, così come nel recupero di alcuni piatti tipici e delle antiche tradizioni. Dunque ancora una volta il collaudato copione di Sapori ha riscosso grande successo confermando che questa fortunata rassegna gastronomico-turistica, sorta nel 2002, riesce a esaltare in un unico avvenimento tutto il meglio delle prelibatezze enogastronomiche, artigianali e folcloristiche che la terra apuana riesce a offrire.

Così come hanno riscontrato i favori dei visitatori i prodotti provenienti da altri territori. Come sempre tutto correlato da iniziative varie: mostre, convegni e esibizione di gruppi storici e folcloristici. Ingrediente principale di Sapori è in sostanza un insieme di combinazioni che racchiudono l'atmosfera di una grande festa paesana, un misto tra fiera e sagra, che offre alle famiglie una serie di eventi che riescono a soddisfare le esigenze di tutti, dagli amanti dei cibi genuini, a chi ama fare shopping, chi apprezza le antiche tradizioni o semplicemente vuole passare una giornata particolare.

Da aggiungere poi la passione e l'entusiasmo degli organizzatori, in primis il sindaco Paolo Grassi, e di quanti partecipano a qualsiasi titolo alla manifestazione che, con grande impegno si prodigano affinché tutto sia svolto nel migliore dei modi. «Sapori - commenta il sindaco - è un'idea ormai divenuta un consolidato appuntamento culturale, economico, di gusti, di profumi e di colori provenienti dalla nostra provincia. E' un momento di presentazione dei sempre più numerosi produttori che si impegnano, con fatica e intelligenza, a riscoprire modi, lavori, accorgimenti antichi che sposano con le tecniche e tecnologie della moderna produzione agricola italiana ed europea. Ringrazio i cittadini, le associazioni, tra cui la Pro Loco che, con il loro lavoro, permettono di allestire questo importante appuntamento che ogni anno si arricchisce di qualche sapore e profumo nuovo del territorio».

Marco Landini