Il Tirreno

CARRARA. Premio al lardo di Colonnata  venerdì 30 prossimo nella XV° edizione del premio Touring Club Italiano dei Consoli della Toscana in collaborazione con Regione Toscana. L’evento si svolgerà alle   ore  10.30 con ritrovo presso il parcheggio in località “La Stazione” a Colonnata e trasferimento per Fossa Cava (in caso di pioggia trasferimento presso “La Mafalda” in paese).

Alle ore 11.00 visita presso Fossa Cava all’azienda-museo di Alvise Lazzareschi a cui seguirà alle ore 12.30 la consegna del Premio da parte dei Consoli del Touring Club di Massa Carrara, Davide Lambruschi e Pietro Di Pierro, alla presenza dell'assessore alla cultura del Comune di Carrara, Giovanna Bernardini e dell'assessore alle attività produttive Fabio Traversi.

Seguirà degustazione con buffet a cura dell’Associazione di tutela del lardo di Colonnata con vini del Consorzio del Candia dei Colli Apuani. Alle ore 13.00 è previsto il rientro con pranzo libero presso i ristoranti del paese e alle ore 15 ritrovo davanti alla Chiesa di San Bartolomeo per una visita al paese e alle larderie. Per informazioni e prenotazioni scrivere a asstutlardocolonnata@tiscali.it o visitare il sito www.vetrina.toscana.it.

Delle 26 tra Dop e Igp della Regione ne sono state scelte 10 rappresentative di tutte le altre, per le quali è stato varato un calendario di iniziative che si svolgeranno in Toscana dal 30 gennaio al  primo marzo prossimi.

Tra i prodotti premiati oltre al lardo di Colonnata, la farina di neccio della Garfagnana, il fagiolo di Sorana, la cinta Senese, il panforte di Siena, il vitellone bianco dell’Appennino centrale, l’agnello del centro Italia, e gli oli extravergini di oliva: il Toscano, il Chianti Classico, e il Seggiano.

Il Premio, ideato nel 2000, partirà quindi da Colonnata,  per la consegna della targa al Lardo di Colonnata IGP. Ritirerà il premio Fausto Guadagni, presidente dell’Associazione di tutela del Lardo di Colonnata, proprio nell’anno del X° anniversario del riconoscimento da parte della Comunità Europea dell’IGP al lardo di Colonnata e della scomparsa di Luigi Veronelli, critico gastronomico ed estimatore del prodotto sin dagli anni Cinquanta.

Parteciperanno alla giornata produttori e rappresentanti del Consorzio di tutela del miele della Lunigiana DOP, del Comitato Promotore della farina di Castagne della Lunigiana DOP e del Consorzio del Candia dei Colli Apuani.

Sarà presente anche il Console Regionale del TCI per la Toscana,  Gianluca Chelucci che in merito ha dichiarato: “I prodotti DOP e IGP, a cui è dedicato il Premio Touring 2014, rappresentano una significativa testimonianza del grande patrimonio agroalimentare della Toscana: una ricchezza culturale meritevole di studio, difesa e valorizzazione turistica. Oltre a costituire un presidio delle tipicità e una garanzia di genuinità, la diffusione dei prodotti DOP e IGP e il loro consumo sul posto rispondono alle moderne istanze del turismo di qualità. Un turismo rispettoso dell’ambiente, delle tradizioni e delle culture locali, privilegiata occasione di conoscenza e volano di sviluppo economico ecosostenibile. Da 120 anni la filosofia del Touring è proprio questa: viaggiare per conoscere e per conoscersi. Anche attraverso il cibo. E come si legge nella Guida gastronomica d’Italia (edita dal TCI nel 1931): se una data specialità piace, è necessario sapere dove proprio la si può gustare autentica, genuina e perfetta”.