Il Tirreno

FOSDINOVO. La raccolta è finita, ora la Lunigiana può celebra sua maestà la mela rotella. Preziosa varietàsalvata dall’estinzione da una quindicina di agricoltori capaci di riportarla sulle tavole dei consumatori lunigianesi (e non solo), il “pomo rodelo”, così lo chiamano da quella parti, è l’assoluta protagonista della seconda edizione della festa promosso dalla Pro Loco, Comune di Fosdinovo e Società cooperativa produttori di Fosdinovo in programma oggi in località “Il Fosso”.

Apprezzatissima per il suo sapore particolare tra il dolce e l’acidulo, matura ha un profumo molto intenso e la polpa è consistente e bianca.

In programma, per tutto il giorno (dalle 10 alla sera) un ricchissimo mercati di produttori, con una quarantina di esperienza agricole straordinarie organizzato in collaborazione con Campagna Amica di Coldiretti dove a tenere banco è proprio la mela rotella, fresca, ma anche trasformata e valorizzata su piatti della tradizione locale come la frittella di mele, le mele cotte o la crepes a base di marmellate. E poi ancora un animatissimo mercato dell’ingegno tra artigiani e manualità sempre più rare come l’arte dell’impagliatore, del fabbro o del filare. Non mancano i profumi ed i sapori, quelli dell’autunno, con le caldarroste, come non possono mancare le frittelle di baccalà, altra specialità della cucina locale accompagnate dal vino novello e dall’olio nuovo.