Il Tirreno

PONTREMOLI. E’ in programma per questo weekend (domani e domenica) la fiera-mercato del fungo, che si terrà a Succisa. Il fulcro della manifestazione sarà tutto attorno alla trattoria del paese che concede i suoi spazi al Vallicisa 2000, l'associazione che organizza l'evento. Ne abbiamo parlato con l’organizzatore Corrado Ferrari, a poche ore dal via di questa edizione. «Sono 23 le edizioni che abbiamo realizzato – ha spiegato Ferrari – L’idea nacque per trovare fondi al fine di costruire impianti sportivi per la comunità. Negli anni la cosa ha preso piede e siamo riusciti a costruire un campo da bocce, un campo sportivo e altre cose. La nostra prerogativa è la serietà e la qualità del fungo, per cui durante le annate in cui ce ne sono pochi, non facciamo la fiera, perché è nostra prerogativa offrire esclusivamente un prodotto locale».

Ferrari, che è anche presidente della società sportiva Vallicisa 2000, ci tiene a sottolineare la qualità dei prodotti presenti nella fiera. «La organizziamo con grande passione e dedizione. Questa è stata una buona annata e possiamo così offrire una varietà di assaggi per tutti i palati, come è accaduto anche nelle varie edizioni». Ecco quindi che è possibile acquistare i funghi lavorati in molte maniere, dal sottolio a quello aromatizzato, ma anche il fungo fresco, colto poche ore prima e ancora profumato di sottobosco. «E’ prevista anche una fiera dell’artigianato – ha aggiunto il presidente – In più, ci saranno altre cose molto particolari e mirate alla cultura enograstronomica locale». I partecipanti potranno anche visitare il paese di Succisa con gratuite escursioni guidate nel centro storico della frazione, che ha dato i natali a Santa Zita, patrona di Lucca. «Abbiamo in programma vere e proprie "lezioni" di storia locale per i visitatori, ma anche gite nei boschi per ammirare da vicino la bellezza della Lunigiana – ha concluso Ferrari – Aspettiamo quindi un numeroso pubblico, che come ogni anno sarà accolto da un ricco punto di ristoro, dove assaggiare sia a pranzo che a cena i nostri funghi cucinati in tutte le maniere, dal fungo crudo a quello impiegato nei primi, o nelle insalate».

David De Filippi