Il Tirreno

CARRARA. Vince l’Istituto alberghiero “Giuseppe Minuto” di Marina di Massa. Il concorso “Idea D’Impresa” indetto dal gruppo dei giovani imprenditori della Confindustria provinciale ha visto trionfare il progetto “Non solo Chef”, definito da tre studentesse (Sara Ambrosini, Carolina Grassi e Alice Vinazzani della sezione 5A Ristorazione), il quale si è anche aggiudicato il premio categoria “Completezza”. Alle studentesse sono andati 200 euro, un buono per il Centro estetico “Doscha City” di Avenza, nonché degli omaggi dal “Natural Winning Woman” di Carrara.

L’idea: destinare i locali della ex-Fornace ad attività di ristorazione e cucina per facilitare la formazione e l’inserimento nel mercato del lavoro degli studenti dell’alberghiero. Il tutto senza dimenticare “uscite nella zona” per la valorizzazione del patrimonio eno-gastronomico locale.

Progetto di difficile realizzazione pratica, ma testimone della volontà di mettersi in gioco dei ragazzi, che poi è l’intento dell’iniziativa. «I giovani industriali da tempo sono interessati a promuovere la cultura dell’auto-imprenditorialità nelle nuove generazioni - ha spiegato Nicola Giannotti, presidente provinciale dei giovani imprenditori di Confindustria - così quando da Roma è partita l’iniziativa di “Idea Impresa”, l’abbiamo subito sostenuta e speriamo si prosegua anche nel futuro». Uno scopo molto fattivo alla base del progetto. «Il mercato si evolve continuamente e bisogna essere pronti ad impegnarsi per farsi strada in ambito lavorativo, consapevoli spesso di come gli insegnamenti scolastici non corrispondono alle esigenze lavorative. Per questo, con la pratica del “business game”, abbiamo cercato di avvicinare giocosamente i ragazzi al mondo dell’imprenditoria, dove sono le nuove proposte a farsi strada». L’iniziativa ha certamente mobilitato numeri importanti: oltre 150 studenti e 12 insegnanti attivamente coinvolti, con 40 incontri nel corso dell’anno all’interno delle varie scuole. Come dei veri “managers”, gli studenti, aiutati da tutor della Confindustria, si sono dovuti impegnare a definire un’idea, verificarne il mercato, gestirne un’ideale budget e “lanciarla” attraverso il marketing. Un percorso non semplice, tantochè alla valutazione finale sono arrivati soltanto 24 progetti, gestiti da gruppi più o meno numerosi di ragazzi, degli Istituti “Zaccagna” di Carrara, “G. Minuto”, “Aldo Salvetti” di Massa e dell’”Antonio Pacinotti” di Bagnone. La valutazione è stata condotta sulla base dei quattro criteri della “Completezza”, “Originalità”, “Fattibilità” e “Presentazione”, assegnando per ciascuna di esse un riconoscimento. Dopo la consegna degli attestati a tutti i progetti presentati, è avvenuta la premiazione, che ha visto lo stanziamento di 800 euro (200 per ciascun gruppo di ragazzi) e premi vari, da borse, omaggi ed offerte di vacanze. Detto del primo premio, gli altri vincitori sono stati, per la categoria “Originalità”, “Mi fido di te” (“A. Salvetti”, Enkeleda Lazri, Giulia Ricci Antonioli, Jessica Guadagni, Francesca Marrai, Francesca Ugolini, Marco Tortora, Paolo Bonotti), un’originale programma di “pet-sitting”, dedicato a chi non ha tempo per i propri animali di casa; per la categoria “Fattibilità”, “Lunifood” (“A. Pacinotti”, Thomas Bertoldi, Ledjo Bregasi, Emini Ledion, Andrea Leoncini, Luca Menghini. Serdani Reshat, Nicola Zanetti, Mario Rossi, Carlo Bianchi), per il trasporto a chilometro zero dei prodotti tipici del territorio, specialmente lunigianesi; per la categoria “Presentazione”, “Les Parfums” (“Zaccagna”, Letizia Teglia, Davide Grassi, Ilaria Pedrelli, Serena Cricca, Filippo Manfredini), per la realizzazione autonoma da parte della clientela, assistita da esperti, delle essenze di profumi a loro più graditi. L’attesa è ora per il prossimo anno ed i nuovi progetti degli studenti.

Luca Menconi