Il Tirreno

CARRARA. Si fa sentire l’aumento dei prezzi delle materie prime.

E parte dalla centralissima via Roma il rincaro della colazione: nella storica pasticceria Caflish, da ieri l’altro, sfogliaitne e bignè sono salite da 1 euro a 1 euro e 10 centesimi. Del 10%. Un piccolo balzello determinato, in questo caso, anche dalle dimensioni delle paste: «Le nostre sono quasi il doppio - dicono da Caflish - rispetto alla media delle altre pasticcerie».

Intanto, in città e a Marina, c’è chi riesce a tenere il prezzo, almeno per quel che riguarda le pastarelle da colazione, a 1 euro. «Facciamo i salti mortali - dicono dal Cristallo di via Genova, a Marina - perché da quando è entrato in vigore l’euro le materie prime sono come minimo raddoppiate».

Ad Avenza, invece, i prezzi scendono e la colazione al bar è meno cara. Le paste, infatti, qui costano 90 centesimi. E non ci sono aumenti all’orizzonte, almeno per ora.

Caflish: le nostre paste sono più grosse.

La pasticceria di via Roma ha fatto un balzo in avanti, aumentando, di 10 centesimi, il prezzo delle paste.

«La nostra scelta è dettata prima di tutto dal fatto che i nostri pezzi da colazione sono quasi il doppio rispetto alla media delle altre pasticcerie - dice la titolare Trudy Flutsh - E, ci tengo a sottolinearlo, adoperiamo frutta fresca e materie prime selezionate. Se andassimo a peso, le nostre paste costerebbero di sicuro di più».

Ma non è solo questa la ragione dell’aumento. «Stiamo facendo i conti con un rincaro esponenziale delle materie prime: lo zucchero è aumentato del 70% rispetto allo scorso anno, e i generale tutto è più che raddoppiato. Utilizzando prodotti di prim’ordine questo rincaro si fa sentire».

A Marina non si supera la soglia di 1 euro.

Sul mare il caro-colazione non si fa ancora sentire. Il prezzo delle paste resta bloccato a 1 euro.«E’ per non gravare sulla clientela - dicono dalla pasticceria Camboli - è per rispetto verso i consumatori finali che cerchiamo di mantenere i prezzi invariati rispetto allo scorso anno». Un’impresa non facile, sottolineano al Cristallo. «I costi sono lievitati - spiegano - ma fino ad oggi ce la facciamo a mantenere le paste a 1 euro, e, per quel che ci riguarda, a non fare pagare il servizio al tavolo».

Ad Avenza la colazione è low cost.

Alla pasticceria San Marco e alla Serena, in viale XX Settembre. E alla pasticceria Torre in via Gino Menconi, davanti alCastruccio: il fronte, al di qua e al di là del Carrione è comune, le paste costano 90 centesimi.

«Non abbiamo intenzione di alzare i prezzi - spiega Giulia Torre - nè sulle paste e nemmeno su caffè e cappuccino. Non è proprio il momento».(a.v.)

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