Il Tirreno

LUCCA. Con le incertezze di ogni genere che incombono, su tutte quelle legate ai copiosi rincari energetici, aprire un nuovo esercizio commerciale nel settembre 2022 rappresenta un atto di coraggio. Se in tanti imprenditori, per diversi motivi, sono stati costretti ad abbassare la saracinesca c’è anche chi ha deciso non solo di mantenere la propria attività ma anzi di raddoppiare.

È il caso di Tommaso Blandi, titolare del Franklin ’33 di via San Giorgio, che ha inaugurato mercoledì scorso un secondo bar proprio lungo la medesima strada. Per testimoniare questa vicinanza, anche se il progetto di locale mira a un target di cliente per certi aspetti diversi, quale nome migliore poteva esserci se non quello di “Accanto”? «A dire la verità fino a un paio di mesi fa non avevo in mente di compiere un investimento di questo tipo – ammette Blandi – poi si sono verificate due condizioni che mi hanno spinto a fare questo passo: il buon numero di clienti che abbiamo con il Franklin e un fondo lasciato libero da una lavanderia a gettoni. Si tratta di un modo per offrire dei servizi sempre più ampi e variegati ai nostri avventori, molti dei quali sono ormai abituali. Con la denominazione “Accanto”, vogliamo rafforzare sia l’idea della vicinanza dei due bar che la calorosa accoglienza che siamo soliti offrire».

Se il Franklin ’33 è diventato un punto di riferimento nell’orario serale, la nuova creatura di Tommaso Blandi si candida ad abbracciare una clientela differente, puntando gioco forza anche su un altro tipo di proposta culinaria. «Dai riscontri, tutti positivi, che stiamo avendo in questi primi giorni abbiamo notato come il bar sta andando per la maggiore nella fascia mattutina, sia tra gli studenti del vicino liceo musicale Passaglia che tra i dipendenti comunali – evidenzia Blandi - partiamo alle 7 con le colazioni per poi restare aperti fino alle 15. Come menù per pranzo proponiamo del cibo semplice ma gustoso come il club sandwich e tanti altri piatti canonici per un brunch. Abbiamo anche una lista di cocktail che varierà in base a quale dei nostri barman lo preparerà. Per il momento, infatti, i dipendenti del Franklin ’33 si alterneranno dietro i banconi dell’Accanto».

Nelle prossime settimane, terminata questa prima fase di assestamento, l’orario lavorativo verrà allungato sino alle 17.30 quasi come per compiere un’ideale staffetta con il Franklin ’33, che nella stagione autunnale apre di norma alle ore 18. Dal punto di vista dell’arredamento, il locale presenta uno stile molto in voga nei bar tipici di New York. «Abbiamo cercato di portare un tocco a stelle e strisce, anche proprio creare un’atmosfera diversa da quella del Franklin ’33 – chiosa Blandi – ci sono tanti dettagli che richiamano alcuni interni classici che possiamo trovare nella Grande Mela: è una scommessa portare dentro qualcosa di nuovo a Lucca. Sappiamo bene come il momento non sia dei più agevoli per il nostro settore, però credo che si debba avere anche la lucidità per provare ad abbracciare un range di clienti ancora più ampio».