Il Tirreno

CASTELNUOVO

La mostra “100 anni di sapori toscani nel mondo” arriva a Castelnuovo di Garfagnana, alla Fortezza di Montalfonso, in occasione di “Anteprima vini – dal Tirreno alla Garfagnana” in programma domenica dalle 18. La Fondazione Paolo Cresci ha allestito la mostra dal titolo “100 anni di sapori toscani nel mondo” sulla ristorazione toscana, a partire dalle origini dei ristoranti dei nostri emigranti fino alle moderne forme di gastronomia e ristorazione che ci hanno reso famosi a livello internazionale e orgogliosi dei prodotti della nostra terra. Questa mostra che viene presentata a Castelnuovo di Garfagnana, alla Fortezza di Montalfonso, in occasione di “Anteprima vini – dal Tirreno alla Garfagnana”, è stata esposta a Milano fra le iniziative collaterali della Regione Toscana per Expo 2015 e successivamente diffusa in Italia e, attraverso le Associazioni toscane nei paesi di residenza, in diverse nazioni del mondo, in occasione di eventi gastronomici, degustazioni e corsi di cucina. Dall’archivio sono emerse storie bellissime di tanti nostri emigranti che hanno saputo trasformare la nostalgia dei sapori di casa e delle abitudini conviviali tradizionali in segni di identità, facendosi ambasciatori nella comunità ospitante di gusti nuovi e diverse abitudini alimentari, che presto hanno saputo conquistare chi non le conosceva, tanto da favorire la creazione di attività nel settore . —

L.d.