Il Tirreno

LUCCA. Tanti appuntamenti nel secondo sabato del Desco al Real Collegio. Fra questi la terza edizione della Gara Giovani Chef, dalle 15.30 nella sala del Grano. I giovani chef dovranno convincere una giuria composta da cinque esperti, giornalisti e blogger di settore con la loro ricetta, originale e contenente almeno 4 ingredienti reperibili tra i prodotti in vendita all’interno della manifestazione Il Desco. Tre ore di cucina, professionalità e racconti, da cui uno solo degli chef uscirà vincitore.

Questi i partecipanti che si contenderanno il titolo: Alessandro Ferrarini del Ristorante Franco Mare di Marina di Pietrasanta, Gabriele Puritani del Ristorante Entropia di Livorno, Filippo Pucci del Ristorante Il Grammofono di Lucca e Luigi Carmassi del Ristorante Pesce Briaco di Lucca. L’evento è gratuito ed aperto al pubblico, che può prenotarsi on line sul sito www.ildesco.eu fino a esaurimento posti. Durante la sfida il pubblico presente può assaggiare i quattro piatti in gara stabilendo la propria personale classifica di gradimento.

Ci sarà poi ino dei piatti principe della cucina lucchese che sarà protagonista nelle sale del Real Collegio: sempre oggi è infatti in programma l'iniziativa “Storia e tradizione della cucina tipica lucchese: il tordello”.

Un evento che vede il patrocinio, tra gli altri, di Confcommercio e del suo sindacato Fipe, a testimonianza dell'attenzione sempre riposta verso la cucina di qualità, che caratterizza da sempre il nostro territorio.

Un programma molto ricco che, dopo l'introduzione del presidente della Camera di commercio Giorgio Bartoli e di Samuele Cosentino della Commissione Desco, ruoterà attorno allo show cooking tenuto dalla delegazione lucchese del Club del Fornello- Rivalta ed alla relazione “storia e tradizione del tordello” a cura della sezione di Lucca dell'Accademia italiana della cucina.

Sarà un'occasione anche per fare il punto sullo stato dell'enogastronomia locale e sui prodotti tipici, elaborando strategie di valorizzazione e promozione grazie al dibattito moderato da Francesca Fazzi con l'assessore alle attività produttive Valentina Mercanti, Benedetto Stefani (Fipe ristoratori) e Paolo Scialla (Cia- agricoltori italiani).

Per tutti gli interessati, l'appuntamento è per questa mattina a partire dalle 11 sempre nella sala del Grano del Real Collegio, ingresso gratuito. —

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