Il Tirreno

LUCCA. Gli appuntamenti in programma nel fine settimana de Il Desco 2016 ruotano intorno al tema “Mani in Pasta Lievito Madre e Grani Antichi nella splendida cornice del Real Collegio.

Nei primi due weekend la manifestazione ha registrato quasi 20.000 presenze: tante persone che da anni non perdono l’appuntamento con la mostra mercato dei Sapori e Saperi lucchesi per l’acquisto dei prodotti locali e per partecipare a showcooking, degustazioni, laboratori del gusto, molti dei quali hanno registrato il sold out.

I prossimi appuntamenti. Oggi alle 16,30 Agricoltura sociale Orti Urbani: esperienze e prospettive nel panorama italiano, incontro per far scoprire l'orticoltura urbana attraverso il racconto dei protagonisti. Alle 15,30 show cooking “Come si impasta la pizza con il lievito madre” con lo chef Massimo Giovannini dell’Apogeo Pizzeria Wine Bar di Pietrasanta. Giovannini toscano con un grande amore per la pizza fin da quando da bambino sentiva il profumo dell'impasto del pane che la madre lasciava a lievitare. Al Desco parlerà e insegnerà come fare un impasto del pane, come utilizzare le farine con accenni su i grani antichi. Al termine servirà una “Pizza Gourmet”, cotta al vapore con mozzarella di bufala e pomodorino e in abbinamento la birra “Mancina” del birrificio Del Forte. Tutti i presenti riceveranno in dono un barattolino con il lievito madre.. Evento organizzato dalla Darwine & Food. Alle 17,30 ultimo appuntamento con Fisar e il minicorso di degustazione vini: il relatore Valdo Filippi ci porterà a scoprire i sensi nella degustazione del vino. Alle 18 si parlerà di “Mani in pasta, grani antichi, farine lieviti e… Fabrizio Diolaiuti dell’associazione Felix modera l’incontro.

Domenica 4 dicembre via alla gara Giovani chef, evento novità di quest’anno: quattro giovani chef della provincia di Lucca si sfideranno per vincere il primo premio del Il desco 2016. Gli chef in gara sono Antonio Ilardi del ristorante Peperosa di Lucca, Luca Pantani del ristorante Al Corso di Lucca, Alessandro Pineschi dell’agriturismo La Betulla di Molazzana; Gian Marco Stefani del ristorante Antica Locanda Stefani Da Benedetto a San Lorenzo a Vaccoli. La sfida consiste nel preparare un piatto in venti minuti utilizzando almeno quattro prodotti presenti tra gli espositori del Il Desco. Per i bambini sabato 3 e domenica 4 alle 15,30 è possibile partecipare al laboratorio kids “Facciamoli a Fette”, dedicato alla scoperta degli ortaggi di stagione in ogni loro particolare, evento organizzato da Ecoland.