Il Tirreno

LUCCA. Miglior cocktail bar secondo il Gambero Rosso. Una bella soddisfazione per Tommaso Blandi e Marco Macelloni, titolari di Franklin ’33 in via del Moro, locale aperto giusto due anni fa. Sono stati premiati per due cocktail - il Negroni del presidente e il Daikiri della Garfagnana -, due loro creazioni. «Il Negroni del presidente - spiega Blandi - è fatto aggiungendo agli ingredienti tradizionali bitter al pompelmo e liquore di chinotto, uno sciroppo che facciamo noi. Il nome è ispirato al presidente Franklin Delano Roosvelt che riporta al nome del locale. Il Daikiri della Garfagnana è un composto di rum, sciroppo di cavolo nero e limone. Il riconoscimento arriva comunque anche per la nostra scelta di bottiglie, la selezione di vini e lo stile del locale, ambientato negli anni Trenta, con il pianoforte incastonato nel bancone che tutti possono suonare».

Blandi, 32 anni, è originario di Monte Marcello (La Spezia): formazione liceale, università interrotta per lavorare in una multinazionale in ambito finanziario. Macelloni, 34 anni, è di Cascina, ha studiato da barman, mestiere che svolge da oltre dieci anni. Si sono incontrati in un locale di Collesalvetti, sono diventati amici e poi soci in affari.

«Chiacchierando - racconta Blandi - ci rendemmo conto che condividevamo il progetto di aprire un locale che facesse la differenza. Facemmo un’indagine di settore per verificare in quale città mancasse del tutto un cocktail bar come lo volevamo costruire noi: in pieno stile anni Trenta, un locale che avesse l’effetto di valorizzare il luogo dove sarebbe andato a collocarsi, che fosse di rottura. Tra tante città alla fine abbiamo scelto Lucca. Siamo molto contenti della scelta: gli abitanti ci hanno dato un’ottima risposta».

Il Franklin ’33 è l’unico cocktail bar toscano, sottolinea sempre Blandi, ad aver ricevuto il riconoscimento. In tutto sono dieci i locali della categoria in Italia ad essere stati insigniti del prezioso certificato.

(b.a.)

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