Il Tirreno

LUCCA. L’intenzione è di essere già rodati per affrontare l’ondata di presenze di pubblico a Lucca Comics Games edizione 2016, in programma dal 28 ottobre al primo novembre compresi. Significa quindi che l’Hamburgheria Eataly, il fast food “in costruzione” nei locali fino a tre anni fa occupati dal negozio Vela di Massimo Rebecchi, nella corte che si affaccia a fianco del civico 91 di via Fillungo, in prossimità dell’oreficeria Carli, aprirà intorno alla metà di ottobre al più tardi.

A darne conferma è lo stesso Fabrizio Cardamone, artefice dell’apertura a Lucca di questo nuovo esercizio, appartenente a un ramo della grande famiglia di Eataly, la catena dei negozi alimentari di lusso con punti vendita in tutto il mondo fondata da Oscar Farinetti.

«Stiamo facendo le ultime valutazioni, spiega Cardamone -. L’idea è di organizzarci facendo in modo che l’Hamburgheria di Lucca sia già abbastanza rodata per Lucca Comics 2016. Questo equivale a dire che all’apertura del festival internazionale del fumetto l’esercizio dovrà essere già attivo da almeno dieci giorni. Quindi decideremo l’apertura per una data nella prima quindicina di ottobre. Vogliamo arrivare a Lucca Comics in efficienza e abbastanza pronti - aggiunge il manager -: stiamo correndo con i lavori proprio per questo motivo».

Per ammissione sempre di Cardamone, l’impegno economico dell’investimento nell’Hamburgheria di via Fillungo è stato «importante», anche se non lo quantifica. A Lucca, prima sede in Toscana della nuova catena di casa Eataly, «vogliamo fare bella figura. Per questo abbiamo scelto una location bellissima: la nostra filosofia è che l’ultimo negozio che apre è il più bello di tutti quegli altri che lo hanno preceduto. Garantisco che superare quello che stiamo preparando a Lucca sarà molto difficile. La città è stupenda, veramente unica».

Tanto entusiasmo. E tante anche le candidature già giunte all’ufficio di selezione del personale sia dell’Hamburgheria che di Eataly da aspiranti a lavorare nell’locale che sta per aprire a Lucca: in tutto avrà bisogno di uno staff tra dieci e quindici addetti. «Devo complimentarmi con i lucchesi - aggiunge Cardamone - per l’attenzione che fin da subito ci hanno riservato, per la gran quantità di candidature che abbiamo ricevuto: non succede da tutte le parti che ci siano tanti giovani con tutta questa voglia di lavorare».

I curricula per lavorare nell’Hamburgheria si possono ancora inviare, ma occorre fare presto (vanno spediti all’indirizzo email lucca@hamburheriadieataly.it).

Nell’arco di poche settimane a questo punto infatti inizieranno i colloqui di selezione. Non sono richiesti requisiti particolari per candidarsi. «Noi cerchiamo - aggiunge il manager - “facce pulite”, ovvero bravi ragazzi che hanno voglia di mettersi in gioco, di essere protagonisti. Saremo molto felici di incontrare i candidati lucchesi: attraverso di loro potremo capire meglio anche il tessuto locale e le sue esigenze».

Coloro che saranno selezionati frequenteranno poi corsi di formazione specifici organizzati in una delle sedi principali della società, a Torino o a Milano.

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