Il Tirreno

 LUCCA. Duecento giapponesi a lezione di cucina. Sono gli studenti della scuola alberghiera di Sapporo che tra ieri e oggi seguono uno speciale corso tenuto dallo chef lucchese Gianluca Pardini. Gli aspiranti cuochi - tutti tra i 18 e i 20 anni - hanno partecipato alla prima lezione durante la quale Pardini ha spiegato loro i segreti per preparare gustose torte. Oggi, invece, sarà la volta dei tortelli. Cornice del corso è Villa La Principessa, a Massa Pisana, concessa per l'occasione.  Da qui gli studenti, poi, si sposteranno in centro storico per visitare la città e partecipare al Desco, la manifestazione sui gusti e i sapori della Lucchesia in programma al Real Collegio. Nel pomeriggio, infatti, Pardini terrà una dimostrazione culinaria tutta a base di farina di castagne. (p.t.)