Il Tirreno

 LUCCA. Ha vinto il farro. Nella prima sfida del ring del Desco, la manifestazione enogastronomica in programma nei weekend fino all'11 dicembre, il prodotto garfagnino ha avuto la meglio sul grano saraceno della Valtellina. Il farro è stato difeso da Giuseppe Calabrese, giornalista de "La Repubblica", e da Lorenzo Satti, del consorzio produttori di farro. Per il pubblico, le loro argomentazioni sono state più convincenti di quelle di Piero Roccataglia, fiduciario del presidio Slow food del grano saraceno, e Luca Covoni, della rivista Slow food.  La caratteristica delle sfide del ring - in calendario anche l'8 e 9 dicembre - è mettere di fronte un prodotto locale contro una specialità di altre regioni. Sabato la castagna garfagnina se la vedrà con il pistacchio di Bronte (Sicilia).