Mirko Matteoni in lizza nel premio miglior chef Birra Moretti Grand Cru
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LUCCA. Mirko Matteoni, chef del ristorante Antico Caffè delle Mura di Lucca, è tra i dieci giovani e virtuosi chef che il 14 novembre si contenderanno a Roma, alla Città del gusto del Gambero Rosso, il primo posto del premio Birra Moretti Grand Cru, concorso nazionale rivolto ai giovani chef e sous chef italiani under 35 "con la passione della birra in cucina", promosso da Birra Moretti con Identità Golose, il congresso milanese dedicato alla cucina d'autore. Classe 1986, Mirko Matteoni inizia la sua carriera nel 2000 come aiuto cuoco in ristoranti della Lucchesia e si diploma nel 2006 all'istituto professionale per i servizi commerciali turistici alberghieri e della ristorazione di Pisa. Ma è dopo aver perfezionato il suo talento culinario con numerose esperienze ai fornelli che, dal 2011, è chef del ristorante Antico Caffè delle Mura. In giuria, 8 chef pluristellati (Massimo Bottura, Andrea Berton, Cristina Bowerman, Carlo Cracco, Gennaro Esposito, Davide Oldani, Claudio Sadler, Davide Scabin), il sommelier Marco Reitano, Alfredo Pratolongo per Birra Moretti e Paolo Marchi, giornalista enogastronomico e patron di Identità Golose.
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