Il Tirreno

LIVORNO. Ci sono amori che fanno giri immensi e poi ritornano. Per dirla alla Venditti. E altri che semplicemente non finiscono. E non hanno neanche bisogno di giri immensi per riproporsi. Lo sa bene Ira Soventi, volto tra i più noti e amati del panorama gastronomico livornese, che dopo una parentesi lontano da casa ha deciso di ascoltare la voce del cuore: Ira torna ufficialmente alla guida dei due storici ristoranti “Il Fischietto” di Livorno, quelli di via Goito e di piazza Roma.

Il ritorno dall’Isola d’Elba

La scorsa primavera Ira Soventi, da sempre un terremoto di iniziative e di idee, aveva scelto di vendere le attività cittadine per intraprendere un’avventura all’Isola d’Elba. Qui aveva aperto un nuovo locale, battezzato rigorosamente “Il Fischietto”, replicando in breve tempo un successo travolgente tra turisti e residenti. Ma il richiamo del primo amore si è rivelato troppo forte. E così, con la grinta che la contraddistingue, Ira ha ripreso in mano le redini delle sue due “creature” cittadine, pronta a rilanciarle con l’entusiasmo di sempre.

Se “Il Fischietto” è diventato negli anni un vero e proprio punto di riferimento per intere generazioni, il merito va ad una formula vincente ma mai banale. Da un lato c’è la proposta culinaria: un ambiente curato, accogliente e informale dove gustare i grandi classici della tradizione livornese affiancati da piatti sfiziosi e alla portata di tutti. Dall’altro, una politica di prezzi contenuti che ha consentito di mantenere l’esperienza della buona tavola accessibile a chiunque. Dai gruppi di giovani alle famiglie, dai clienti storici a chi cerca una cena informale tra amici, “Il Fischietto” era diventato davvero un punto di riferimento per molti.

L’ingrediente “segreto”

Ma c’è un ingrediente segreto che ha spinto la clientela a crescere costantemente nel tempo, ed è l'inconfondibile personalità della sua titolare. A Livorno, Ira la conoscono un po’ tutti: la sua simpatia travolgente, il modo schietto di accogliere gli ospiti e quel sorriso sempre pronto e solare, fanno parte del menù del Fischietto quanto le specialità uscite dalla cucina. «Venire da noi - confida Ira Soventi - non significa solo soddisfare il palato, ma anche far sentire ogni volta i clienti un po’ come a casa».

Con la riapertura dei locali di via Goito e piazza Roma, si rialza dunque il sipario su una gestione. Entrambi i ristoranti saranno operativi tutta la settimana, mantenendo come unico giorno di chiusura il mercoledì.