Il Tirreno

LIVORNO. Sono passate pochissime ore dalla notizia della revoca della gestione del ristorante dei Bagni Pancaldi-Acquaviva allo storico ristoratore Antonio Giordani e alla moglie Maria che i tanti frequentatori dello stabilimento balneare si sono immediatamente riuniti in un gruppo Facebook dal nome “Maria e Antonio forever” che in brevissimo tempo ha raggiunto oltre 150 presenti. Sul gruppo è un susseguirsi incessante di post e di ricordi che ripercorrono questi trent’anni di gestione. “Le cene sulla terrazza, le merende, i caffè, gli aperitivi fatti con passione, sorriso e professionalità. Senza di loro non sarebbero la stessa cosa”, scrive Ilaria a cui fa immediatamente eco Sara: “Maria e Antonio sono un’istituzione. Professionalità, accoglienza, cortesia ed una cucina esagerata”. Mentre Ilaria M. ripercorre i momenti passati al ristorante. “Ricordo Antonio porgermi un pezzetto di fritto di mare per convincermi della bontà della scelta o quando mi fece scoprire le ‘taccole’ lessate e ripassate nel sughetto piccante. Spero di ritrovarvi presto!”, esattamente come fa Chiara che scorre all’indietro fino agli ottanta. “Antonio sarà sempre il numero uno a farci la pizza rossa col parmigiano ogni estate ai pancaldi nella nostra adolescenza, anni 88-89”. Un mare di pensieri e di messaggi di affetto. “Li conosco da trent’anni – scrive Claudio – hanno visto crescere intere generazioni. Sono come di famiglia, bisogna fare tutto il possibile per farli restare”. Un’idea quest’ultima nata da Marco, fondatore del gruppo, sperando di riuscire a convincere la famiglia Bonaventura a fare marcia indietro, come ricordato anche da Simone. “Sono oltre trent’anni che gestiscono in modo eccelso il ristorante e il bar dello stabilimento. Vogliamo loro per sempre”. A.L.