Il Tirreno

LIVORNO. C’era scetticismo, inutile negarlo. C’erano dubbi e perplessità, da parte sia di alcuni banchi che della città. E invece le aperture serali nei weekend del Mercato centrale, partite a fine giugno, hanno superato l’esame estivo. Un primo passo sulla scia dei più famosi mercati coperti europei, che nelle grandi città rappresentano vere e proprie mete turistiche. Dal gioiello di Madrid, il piccolo e affascinante Mercado de San Miguel con tapas e sangria a ogni angolo, al ricco e magico tempio rosso di Stoccolma, il Saluhall. Senza dimenticare il Mercato centrale di Firenze, una bussola per il rilancio di quello livornese, che come struttura ha poco e niente da invidiare a quelle sparse nel mondo e più conosciute: è il mercato coperto più grande d’Europa, ha oltre 130 punti vendita, una varietà infinita di prodotti e soprattutto un fascino unico. Che è cresciuto nelle serate estive, ogni venerdì e sabato, con queste aperture straordinarie, anche se ci sono tanti punti da sistemare e la strada è ancora lunghissima.

PRO E CONTRO. L’idea di base è lo street food accompagnato dalla musica, tutto trovato anche venerdì scorso, penultima sera di questa iniziativa sperimentale. «Ma per noi è stato un grande successo - spiegano Fabio Baroncini e Massimiliano Rovini, soci di “Alle Vettovaglie” - d’altronde siamo tra quelli che hanno spinto molto per queste aperture serali, che ci hanno permesso di allargare la nostra clientela. Una sera, durante Effetto Venezia, siamo arrivati a 400 coperti. E pensare che abbiamo aperto solo 6-7 mesi fa, a inizio febbraio...».

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Il problema è che, girando tra i banchi, si trovano solo due punti di ristoro aperti tra le 18 e le 23. Oltre “Alle Vettovaglie”, luci accese e tavolini apparecchiati anche fuori da “Poggetti piatti caldi”. Intorno alle 21, considerando entrambi i locali, ci sono almeno 60-70 persone. Uno spettacolo alle 19,30 per l’aperitivo, un altro alle 21,30 per la cena. «Ma se anche altre attività restassero aperte la sera - continuano Baroncini e Rovini - sarebbe più facile portare clienti qui dentro. Qualcuno ci ha provato, ma poi si è fermato. Noi lavoriamo principalmente con prodotti presi proprio tra i banchi del mercato, quindi la qualità è uno dei nostri punti di forza. E infatti le recensioni sono tutte positive: abbiamo avuto clienti da tutto il mondo grazie anche al porto e ora l’ambizione è quella di trasformare questa struttura in un punto di ricezione turistica». Anche se le decine di serrande abbassate creano un’atmosfera surreale. «Purtroppo è vero - la conferma dello staff di “Alle Vettovaglie”, che ha aderito a un’iniziativa per devolvere due euro alle popolazioni colpite dal terremoto per ogni piatto di amatriciana venduto - ma il mix tra il cibo di qualità e gli spettacoli è la strada giusta per crescere ancora come attività».

IL FUTURO. E ora? L’esperimento è finito ieri sera, «ma il Comune ha riscontrato il successo di questa iniziativa - rivelano Baroncini e Rovini - e dovremmo andare avanti almeno fino al 30 settembre, ma abbiamo percepito la volontà di prolungare queste aperture anche in inverno».

Intanto, il 6 settembre, ci sarà una riunione tra gli esercenti e la direzione del Mercato proprio per delineare il futuro delle serate, una decisione in cui dovrà entrare in gioco anche l’amministrazione comunale. «In caso di esito positivo - sottolineano i commercianti dei due punti di ristoro aperti anche venerdì sera - ci sarà da riorganizzare un percorso preciso». E da arricchire l’iniziativa per avvicinarsi ai grandi mercati d’Europa.

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