Il Tirreno

LIVORNO. Torna “Choccolandia” e per l'atteso festival delle delizie è l'undicesimo anno nella nostra città: la manifestazione, organizzata da SpazioEventi, approderà infatti in piazza Cavour per una tre-giorni all'insegna del piacere e della dolcezza, portando nel cuore del centro cittadino artigiani dolciari sapienti e cioccolatieri esperti. I visitatori troveranno ad accoglierli 15 espositori ricchi di prelibatezze di ogni genere provenienti da diverse zone d'Italia: accanto alle tradizioni non mancheranno sperimentazioni e nuove tendenze, non ultime quelle della cioccolata vegana e di quella pensata per chi soffre di intolleranze alimentari.

«Il cioccolato ha da sempre un grande appeal sul pubblico e richiama alla mente il piacere, il benessere ed il peccato- spiega l'assessore Nicola Perullo- infatti è un settore in crescita, sopratutto nella nostra Regione. Choccolandia è un evento importante perché aiuta a conoscere e distinguere i prodotti artigianali e di qualità da quelli della grande distribuzione». Assessore che si impegna a garantire un futuro alla manifestazione e, perché no, alla creazione, proprio a Livorno, di un “polo sull'alimentazione di qualità e sulla produzione artigianale”. Attenzione al prodotto che viene sottolineata anche da Riccardo Cerretini e Maurizio Cristiani, i patron delle due pasticcerie più prestigiose della città che, insieme al collega Alessio Franceschi della pasticceria La Rosa, offriranno laboratori e dimostrazioni gratuite nell'ambito della tre giorni di dolcezza.

«La nostra produzione è di alta qualità, così come le materie prime- spiegano- e nel nostro cioccolato non ci sono tutti quei grassi vegetali, molto usati nell'industria dolciaria, che snaturano il prodotto». È' vero, come tutte le cose di eccellenza, anche il cioccolato artigianale è più costoso di quello industriale: “Perché il prodotto sia buono- continuano i due cioccolatieri- deve costare almeno 12-14 euro al chilo. Ma consigliamo vivamente di mangiare meno cioccolata ma di preferirla di qualità».

E quale occasione migliore per fare rifornimento? «È un festival importante per la città, che del resto lo ha sempre accolto molto bene, con grande partecipazione. Speriamo di replicare il successo degli anni precedenti». L'orario della manifestazione, che si svolgerà anche in caso di cattivo tempo, sarà dalle 10 alle 20 (ingresso gratuito) da venerdì 6 marzo a domenica 8 marzo.