Il presidio
IL CONTORNO O L’ANTIPASTO
Verdura alla griglia con formaggio di capra
INGREDIENTI zucchine; melanzane; peperoni (rossi, gialli, verdi); insalata chicoree; formaggio di capra; sale e pepe (rosso) quanto...
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Lavare accuratamente tutte le verdure e tagliarle in piccoli pezzi a piacere. Scaldare un filo d’olio extravergine di oliva in padella e quindi aggiungere le verdure tagliate. Una volta cotte da entrambi i lati, toglierle dalla padella e condirle con sale, pepe, e altre spezie a piacere. In conclusione, disporre nel piatto le verdure alla griglia e servirle, preferibilmente, con un buon pezzo di formaggio di capra fresco, meglio ancora se guarnito con una spolverata di pepe rosso.
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