Il Tirreno

Una guida alla grande cioccolata in Toscana. Appuntatevi questi indirizzi.

Conca d'oro,
via Indipendenza 102, Venturina.
Telefono 0565/855967.
Famoso per le praline (comprese quelle ripiene dei grandi vini della Val di Cornia) ma vanta giusta fama anche per le uova.

Giovannini,
corso Matteotti 4, Montecatini.
Tel. 0572/78948.
Ha insegnato a mezza Toscana a fare pasticceria. Le sue uova sono decorate con i personaggi della Disney. Concessione più unica che rara da parte della multinazionale Usa.

Cristiani,
via di Salviano 6, Livorno.
Tel. 0586/856598.
La vetrina in fondo al locale è già ricca di pupazzetti in cioccolato. E poi ci sono le grandi uova. Ma la maison produce di tutto.

Patalani,
via Zanardelli 183, Viareggio.
Tel. 0584/47279.
Non andateci proprio oggi, le uova sono ancora in produzione. Grande pasticceria, sublime nella lavorazione con lievito madre e burro, se la cava molto bene anche col cioccolato.

La Molina,
via San Paolo 35, Quarrata.
Tel. 0573/774379.
Famosi per la cioccolata e per il design ispirato ai grandi artisti italiani, ora si lanciano anche nelle uova nel nuovo laboratorio dal design anni Settanta.

Gherardi,
via di Montramito 23, Massarosa.
Tel. 0584/1781798.
Grande artista del cioccolato, lo si vede già in una banalissima Sacher.

Andrea Slitti,
via Francesca sud 1268, Monsummano Terme.
Tel. 0572/640240.
Ora è il più grande, reduce da una grandinata di premi a Venezia. Grande nelle uova al fondente ma anche al latte e nel nocciolato.

Caniparoli,
via San Paolino 96, Lucca.
Tel. 0583/53456.
La bottega ricorda Chocolate. Uova fondenti e al cioccolato per una produzione sicuramente limitata. Ogni uova, di fatto, è un pezzo unico.

Roberto Catinari,
via Provinciale 378, Agliana.
Tel. 0574/718506.
Se esiste la Tuscan chocolate valley è merito suo. Le sue uova al cioccolato al latte restano inimitabili e sono fra le più buone.

Rivoire,
piazza della Signoria 5, Firenze.
Tel. 055/214412.
Quando il cioccolato era solo svizzero o piemontese, Rivoire _ parliamo dell'Ottocento _ faceva già la cioccolata in casa. E comunque acquistare un uovo di Pasqua all'ombra di Palazzo Vecchio è tanta roba.

Luca Mannori,
via Lazzerini 2, Prato.
Tel. 0574/21628.
La Setteveli è la più buona torta al cioccolato mai presentata ad un mondiale. E poi ci sono le uova, i coniglietti, tutto quello che fa Pasqua.

Urzì,
via Vincenzo Monti 14/a, Scandicci.
Tel. 055/253729.
Un po' defilato ma produzione di grande qualità, con scelte estreme, anche per le uova, di grandi cru di cacao.

(c.b.)

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