Il Tirreno

LIVORNO. Fondente, extra fondente, bianco, al latte ed ora anche il cioccolato biondo, la novità che arriva dalla Francia: eccoci nel mondo di Choccolandia, la kermesse che prende il via stamattina (ore 11,30) in piazza Cavour dove resterà aperta al pubblico sino a domenica pomeriggio con la partecipazione di una ventina di maestri cioccolatieri provenienti da tutta l'Italia ed anche dall'estero. Per la decima edizione di Choccolandia torna anche lo storico connubio fra la Fiat ed il cioccolato: all'interno dello stand Scotti Auto il maestro cioccolatiere livornese Riccardo Cerretini realizzerà infatti la scultura in cioccolato di una Cinquecento: nei tre giorni della manifestazione, partendo da un cubo di cioccolato fondente di ben trenta chili, Cerretini scolpirà il modello che riproduce la vettura, attuale erede del celebre "Cinquino" degli anni '50. Viene così fatta rivivere l'epopea del famoso cremino Fiat ideato oltre cent'anni fa dal cioccolatiere artigianale bolognese Aldo Majani che nel 1911 produsse un cioccolatino a scopo pubblicitario per il lancio della Fiat Tipo 4, un auto di lusso di cui un esemplare fu appositamente allestito per Vittorio Emanuele III e denominato la "Saetta del re". La Cinquecento in cioccolato realizzata da Cerretini sarà messa in palio per l'estrazione a sorte di un nominativo, prevista domenica (ore 18), fra i visitatori dello stand Scotti Auto nei tre giorni della manifestazione: per la sua consistenza il cioccolato si presta d'altronde ad essere scolpito ottenendo con mazzuolo e scalpello autentici capolavori di cui, ovviamente, non si butta via nulla. Lo stesso Cerretini ha in passato ha riprodotto in cioccolato la Fortezza vecchia, la torre della Meloria e quella di Calafuria. In questo fine settimana potremo insomma compiere una vera full immersion nel cioccolato nelle più diverse lavorazioni, decorazioni e varietà: coltivato nei Paesi della fascia tropicale (Messico, Brasile, Cuba, Ghana, Costa d'Avorio, Indonesia, etc.) il cacao è una pianta (Theobroma cacao) i cui semi, opportunamente lavorati, costituiscono la materia prima da cui si ricava il cioccolato. E, come per il caffè, anche il cacao può essere “monorigine” ovvero proveniente da una determinata piantagione (analogamente al “cru” della viticoltura francese) e da cui perciò si ottiene un cioccolato contraddistinto da peculiari caratteristiche di sapore ed aroma. A corredo di Choccolandia sono previste animazioni per bambini e bingo musicale. Info: ingresso gratuito. Orario: oggi 11,30-20; domani e domenica 10-20.