Il Tirreno

“La Casina di Alice". Il nome scelto da Giulio La Rosa per il suo ristorante dice tutto sull'atmosfera che si respirerà nel locale: "Lo volevo accogliente, mi piaceva l'idea che le persone potessero sentirsi a casa loro", racconta. E così è, un luogo dai calori caldi e dal mobilio semplice, ma raffinato. Trenta coperti e un menù in continua evoluzione. Ed è proprio nel menù che si nasconde la vera novità di questo ristorante perché La Casina di Alice sarà il primo ristorante totalmente bioveg della città. Cucina sana, amore per gli animali e per l'ambiente sono le tre caratteristiche principali del ristorante in via Leonardo Cambini 14 al primo piano di una palazzina.

Ma perché aprire un ristorante bioveg? "Io e la mia compagna con la quale mi sono lanciato in questa avventura, Barbara Luccini, siamo diventati vegetariani 3 anni fa - racconta Giulio - Ci piace andare a cena fuori, ma non mangiando proteine animali la nostra scelta nel menù era sempre piuttosto limitata. Una sera scherzando le ho detto "Sono stanco di uscire per mangiare pasta al pesto, adesso apro un ristorante". Scherzavo, ma poi ci ho pensato bene e mi sono detto "perché no?"". La Casina di Alice inaugurerà ufficialmente giovedì con un menù dedicato alla zucca. Ai fornelli lo chef Nicola manganiello aiutato da Sandra Garcia Messeri. Le prenotazioni sono andate a ruba: tutto completo sia giovedì che venerdì, i primi due giorni di attività."Io e Barbara siamo entusiasti - dice Giulio - Vogliamo diffondere la cultura del sorriso e del benessere tramite la buona cucina con prodotti biologici, per lo più a km 0 e rigorosamente stagionali. Non solo, da novembre accanto al ristorante apriremo un piccolo negozio di prodotti sfusi dove sarà possibile comprare fino a tarda notte tutti gli ingredienti che noi usiamo per i nostri piatti. Mangiare sano, etico e buono è possibile, lo dimostreremo".