Il Tirreno

LIVORNO. Cibi mal conservati, frigoriferi con temperatura non regolare, pareti incrostate e non lavabili, intonaco pericolante nelle cucine. E persino insetti nei contenitori e sugli attrezzi per alimenti in un panificio a Piombino. Sessanta verifiche, 19 negozi e supermercati controllati, venti sanzioni e due attività sospese. È il bilancio dell’attività svolta dai militari del Nas che dall’inizio dell’anno hanno preso di mira soprattutto negozi che vendono alimenti come panifici e pasticcerie, ristoranti e supermercati ma anche caseifici, bar, macellerie e circoli ricreativi, in città e nella provincia.

Sono 19 le aziende che hanno destato l’attenzione dei militari, soprattutto per carenze nell’igiene degli alimenti e dei supporti utilizzati, mancanze strutturali degli ambienti e irregolarità varie. In tutto sono state contestate venti sanzioni amministrative. In particolare, in città l’attenzione dei Nas si è concentrata su due panifici, in centro e a Fabbricotti, e su un supermercato a Salviano. I militari hanno fatto due segnalazioni all’Asl 6 per carenze igieniche riscontrate nel supermercato e in uno dei due panifici. L’azienda sanitaria 6 ha quindi inviato agli esercizi delle prescrizioni con le indicazioni su cosa fare per mettersi a norma entro un mese. All’altro panificio invece è stata contestata una sanzione di 103 euro per errata etichettatura del pane.

Più preoccupante la situazione in un circolo a Suvereto dove sono stati sequestrati circa 30 chili di alimenti come carne, pasta e verdure congelati in maniera impropria. L’Asl 6 ha poi sospeso l’attività per carenze igienico-sanitarie e strutturali. Il circolo ha anche dovuto pagare un verbale di 2mila euro per la mancata applicazione delle procedure del cosiddetto piano di autocontrollo.

L’Asl ha sospeso l’attività anche di un panificio a Piombino in cui i Nas hanno trovato gravi carenze igieniche tra cui la presenza di insetti nei contenitori dei cibi e sugli attrezzi.

Gennaro Riccardi, comandante del Nas, consiglia massima attenzione: «La raccomandazione per i consumatori che comprano al dettaglio è guardare sempre e comunque l’etichettatura, che è la carta di identità del prodotto. Più difficile è dare un consiglio a chi va a mangiare fuori al ristorante perché il cliente non può vedere cosa succede in cucina. Ecco perché noi teniamo molto a fare questi controlli per vedere se la gestione dell’attività è corretta».

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