Il Tirreno

 GROSSETO. Per una sana e corretta alimentazione anche il pesce deve essere di stagione. Parte da qui il "Progetto pesce povero" portato avanti da Legambiente, che ha l'obiettivo di valorizzare e incrementare il consumo del pesce povero locale, e stagionale, nel nostro territorio. Per essere sicuri di mangiare pesce fresco e locale del nostro mare, si deve scegliere quello di stagione: ovvero le specie presenti nel nostro mare in quel determinato periodo dell'anno. Così facendo non solo si punta a una maggiore qualità della carne di pesce, ma si riesce a controllare meglio la riproduzione delle singole specie rispettando la biodiversità marina. Oltretutto mangiando pesce locale si evitano i lunghi trasporti, consumando pesce a basso impatto, e si risparmia anche economicamente.  Proprio per questo Legambiente organizza domani, dalle 9 alle 11 all'Istituto alberghiero Leopoldo di Lorena di Grosseto, un incontro per parlare delle qualità del pesce povero e di stagione. Partecipano le classi A, B e C servizi ristorativi. L'iniziativa fa parte del Mediterranean Action Day 2011, coordinata a livello internazionale dal Mio (Mediterranean information office, network di associazioni ecologiste mediterranee di cui Legambiente è il rappresentante in Italia) e dedicata al "Consumo e produzione sostenibile" nell'ambiente marino e costiero. Questa campagna ha lo scopo d'informare i cittadini e correggere le abitudini alimentari sbagliate.  Il progetto lanciato e promosso dall'associazione del Cigno, continuerà anche nella prossima primavera con un approfondimento formativo strutturato in una serie d'incontri tra i ristoratori grossetani e le cooperative locali di pesce, per valorizzare e incrementare il consumo del pesce povero e di stagione nel nostro territorio. E proprio grazie a questi incontri il consumo di pesce nostrano diventerà la base di una nuova "Filiera corta del pesce locale e stagionale" che porterà vantaggi non solo ambientali, ma anche economici, per i consumatori e per i pescatori. Info: www.festambiente.it.