Il Tirreno

 CIVITELLA. A Civitella Marittima un fine settimana all'insegna del gusto e dei sapori d'autunno. La Pro Loco in collaborazione col Frantoio delle Colline Ardenghesche, oganizza una due giorni speciale.  L'olio nuovo e il vino novello con le castagne saranno i protagonisti principali della "Festa del buco unto" che si tiene nell'antico borgo medioevale di Civitella.  Il programma della due giorni prevede per l'intera serata di oggi, già a partire dalle 16, cantine aperte in tutto il paese dove si potranno degustare vere e proprie specialità anche antiche quali bruschette, ciaccino con i friccioli di maiale e con l'uva, salsicce alla griglia, trippa, pollo in scottiglia, panini con porchetta e salumi, polenta fritta, bomboloni, crepes, dolci, castagne arrosto, castagnaccio, vin brulé e cioccolato caldo.  Allo stand gastronomico aperto questa sera e domani a pranzo e a cena, sono tutti da assaggiare piatti come i pinci al sugo di vino novello, tagliatini co' ceci, polenta all'olio novo appena spremuto e al sugo di cinghiale, fegatelli, cinghiale in umido, salsicce briache e i ciambellini con l'unto, dolci tipici di Civitella.  Il particolare olio extravergine di oliva prodotto dal Frantoio delle Colline Ardenghesche sarà utilizzato per cucinare e condire tutti i piatti della tradizione paesana che verranno proposti.  Domani pomeriggio, inoltre, a partire dalle 16,30 alla "Locanda nel Cassero" va in scena il simpatico concorso "Il miglior vino 2011" riservato ai produttori locali di vino artigianale che sarà degustato da esperti.  Per tutta la durata della manifestazione musica dal vivo e itinerante con Mostra di artigianato locale.  Per informazioni sulla manifestazione si può telefonare al numero 338 7176674.