Il Tirreno

MARINA DI GROSSETO. Tutto comincia davanti a un caffè, dettaglio che ricorre spesso in questa avventura imprenditoriale firmata Alessio Senesi e Luca Benedetti, i nuovi gestori di quello che dopo quarant’anni e più oggi non si chiama più Bagno Paperino ma Bagno Riva. Bagnetto che ora si affaccia alla stagione in arrivo cercando personale e cullando il sogno di fare il grande passo.

Come nasce il progetto

Fine 2025, ci sono tre amici seduti al bar. Il primo, da dipendente prima e poi da titolare, ha accumulato un quarto di secolo di esperienza nei settori food & beverage e horeca (hotellerie-restaurant-café, soprattutto gli ultimi due). Il secondo viene dal mondo delle vendite ma una passione per quegli ambiti lì l’ha sempre avuta e qualche volta l’ha pure messa in pratica, ma senza mai farne un lavoro in senso stretto. Il terzo non ha nulla a che fare con questo mondo, è un avvocato, ma lo spunto viene da lui: ci sarebbe l’opportunità di prendere in gestione uno stabilimento balneare, il Paperino. Le tazzine dei caffè non si sono ancora raffreddate che Senesi e Benedetti dicono sì. All’inizio di gennaio i due mettono la firma sul contratto e la pancia a terra.

Le novità

Lo stabilimento sul lungomare Leopoldo II di Lorena è aperto dai primissimi anni Ottanta e la struttura non si può cambiare, tutto il resto invece sì; cominciando dall’insegna. «Si voleva comunicare subito la presenza di una nuova gestione», spiega Senesi, l’imprenditore artefice dell’Hashtag di via Oberdan e de La Bolla di Ribolla, che monta sulla scala per ridipingere il nome dello stabilimento, con la sagoma di cartone e la vernice rossa. E conferma: «Poi abbiamo cambiato praticamente tutti gli arredi e le colorazioni: abbiamo cambiato tutto... tranne il mare».

Le assunzioni

Rinnovato anche il personale, una brigata che è una miscela di esordienti e veterani ma non ancora completa: «Ci servono poche persone che abbiano voglia e che sappiano dove mettere le mani tra bar e sala ma soprattutto in cucina (un aiuto cuoco ci farebbe comodo)». I numeri da contattare sono 375 6736946 e 349 5828463.

Su cosa punta lo stabilimento

Ma nuova è anche l’impostazione, fermo restando il target - come si dice in gergo - delle famiglie. «Rispetto alla "formula classica" del bagnetto puntiamo su una colazione con pancake e yogurt e prodotti un po’ diversi dal solito, e sull’aperitivo fronte spiaggia. E su una gran buona cucina di pesce», preannuncia Senesi, che in realtà insieme al socio un po’ di rodaggio lo ha già fatto, tra dj set e altri eventi che sono già diventati un tradizionale appuntamento delle domeniche marinesi: «Avevamo lanciato l’idea della "Pasquetta al mare" e diciamo che ci ha dato alcuni spunti sui quali concentrare gli sforzi per migliorare nel servizio».

La campagna social tutta maremmana targata Inattesadianagrafica procede a tamburo battente. Il target, come si dice in gergo, per il Riva sono le famiglie, ma anche qui da un’altra angolazione. «Ci piacerebbe dare ai genitori la possibilità di godersi un po’ di tempo libero», spiega ancora l’imprenditore, che attinge a piene mani anche dal suo passato da atleta di triathlon: «Erano altri tempi, ma in questo contesto vorremmo portare in spiaggia qualcosa che abbia a che fare con lo sport... che non sia propriamente da spiaggia: qualcosa come dei "mini corsi" di corsa o di yoga. Sabato, per esempio, con gli amici dell’asd Triathlon Grosseto faremo una piccola conviviale proprio qui al Riva». E il sogno? «Sarebbe quello di comprarlo lo stabilimento, ma c’è da capire che cosa succederà con la Bolkestein (la direttiva europea per la messa a bando delle concessioni, a partire da quelle demaniali; ndr). Per il momento abbiamo due estati da fare, poi vedremo», conclude Senesi.

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