Il Tirreno

ROCCASTRADA. “Cercasi personale: due addetti alla produzione, due addetti al confezionamento, un addetto vendita al banco del mercato. Si richiede massima serietà”. Un annuncio di lavoro didascalico, spartano, che riporta l’attenzione sul tema delle imprese che non trovano candidati; nonostante siano in fase di espansione.

A lanciare l’offerta è il salumificio Subissati, la cui storia inizia 55 anni fa: la storia di un’impresa roccastradina Doc, radicata nel suo territorio, capace di rimanere sui mercati esteri con impegno e passione. «Fino all’anno scorso eravamo pieni di richieste, oggi non abbiamo curriculum», premette il titolare Riccardo, che da quando aveva 17 anni lavora nella ditta fondata dal padre Giancarlo nel 1963, e che incontriamo al mercato del giovedì in piazza Esperanto a Grosseto, intento a servire i numerosi clienti nonostante il forte vento.

Solo due anni fa, l’azienda di famiglia stava portando a compimento un maxi investimento da 5 milioni di euro per l’ambizioso progetto di ampliamento del proprio impianto di lavorazione e stagionatura di carni suine realizzato recuperando il vecchio mobilificio di Roccastrada: 2.200 metri quadrati.

I prodotti sono lavorati secondo la tradizione locale, i maiali selezionati sono nati, allevati e macellati in Italia. Nello stabilimento, il personale lavora la carne, pronta per essere trasformata e venduta al banco gastronomia dell’Eurospin di via Teano e ai mercati settimanali di Castiglione della Pescaia (ogni sabato), Follonica (ogni venerdì), Grosseto (ogni giovedì) e Siena (ogni mercoledì).

«La verità è che in questo lavoro c’è da faticare parecchio, ed è difficile trovare giovani disposti a farlo», riassume il titolare, spiegando che «l’orario giornaliero è dalle 8 alle 13 e poi dalle 14 alle 17, con il sabato e la domenica di festa. Per chi fa i mercati, invece, si lavora ovviamente il sabato; ma in compenso si riposa il lunedì». E precisa che «facciamo solamente contratti di lavoro conformi al Ccnl: apprendistato per chi ha i requisiti d’età e tempo determinato da sei mesi/un anno per gli altri. Chi si dimostra valido viene assunto a tempo indeterminato».

Messa in questi termini l’offerta è allettante. È pur vero che Subissati preferisce non entrare nel dettaglio delle condizioni di trattamento economiche.

La ricerca di personale è motivata da una nuova fase di espansione sempre indirizzata al mercato estero, che rappresenta quasi la totalità del fatturato aziendale.

Due soli i requisiti indicati dal titolare stesso: i candidati devono essere automuniti (maggiorenni, ovviamente) e – appunto – animati dalla massima serietà. «Se hanno maturato esperienza è anche meglio, ma non è indispensabile. La formazione si fa direttamente in stabilimento, curata da noi», puntualizza ancora una volta Subissati.

Per inviare la propria candidatura è sufficiente contattare direttamente l’azienda di via del Cangiolino al numero di telefono 0564 563327 oppure all’indirizzo di posta elettronica info@
salumisubissati.it.

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