Il Tirreno

sapori da scoprire

Maurizio Caldarelli

Già l’idea di inaugurare il negozio venerdì 17 dicembre alle 17, alla faccia della superstizione, la dice lunga sulla scommessa di Andrea Caputo, che ha deciso di spostare la sua bottega “Strada facendo” dal mercato coperto a via Montanara-angolo via Cavour, in pieno centro storico. Qui la bottega è tornata a illuminare con la sua presenza una di quelle strade che da qualche anno hanno dovuto fare i conti con una serie di chiusure.

Entrando nel locale di Andrea sembra di fare un passo indietro nel tempo: bottiglie di vino e liquori ovunque, appoggiate su mobili d’antiquariato usciti dai poderi della Maremma, biscotti, oggetti incantevoli da regalo e dolciumi vari dedicati alla festa della Befana.

«La mia è una scommessa ben ponderata – sottolinea Caputo – il mercato coperto non rende. Siamo stati aperti per sei mesi, da natale a giugno. Il mercato coperto purtroppo ti strizza e ha molti limiti: le feste “rosse” sei chiuso, il pomeriggio sei chiuso e la mattina non c’è la clientela adatta per vendere certi prodotti, particolari come i nostri, tutti di qualità. Abbiamo provato con prodotti tipici maremmani, splendide torte, ma il bilancio è stato purtroppo negativo».

Dopo questa esperienza arriva la decisione di trasferirsi nel centro storico a due passi da corso Carducci, «portandoci praticamente dietro il mercato coperto – dice Andrea – dandogli anche una veste più elegante. Si manterrà però l’offerta: si riprenderà la produzione di biscotti, prodotti da forno, con l’inserimento di prodotti tipici maremmani, toscani e non solo; bottiglieria, liquori e oggettistica fatta a mano e di grande impatto visivo».

Il mondo del biscotto, del dolce secco che si trova all’interno di “Strada facendo” è tutto opera di Andrea: «Dopo aver chiuso il negozio di via dei Lavatoi, ho proseguito la mia attività sulla Grosseto-Siena, nell’area di servizio a Lampugnano, che alla fine ho chiuso perché, dopo due anni con il Covid, non era più remunerativa, e poi ho trasferito tutto qui. Ho abbandonato momentaneamente anche il ristorante “Strada facendo” di Civitella Paganico, per una ristrutturazione, ma prosegue a produrre biscotti, come fatto ormai dal 2013».

L’obiettivo di Andrea Caputo è quello «di dare un negozio diverso al centro di Grosseto, che non sia il negozio della solita catena, che non sia il negozio dei soliti dieci marchi, che sono però diventati industriali. Vogliamo che sia invece la bottega della nonna, come dimostra anche l’arredamento, dove trovi i prodotti preparati dalla piccola azienda, l’oggetto fatto bene».

Le prime risposte per Caputo e la sua incantevole bottega sono state più che positive: «È stato un buon Natale, non mi posso lamentare, per aver aperto una settimana prima delle feste, senza aver fatto alcuna pubblicità».

© RIPRODUZIONE RISERVATA