Il Tirreno

grosseto. La pandemia da coronavirus non toglie lo spazio per realizzare i sogni: almeno per chi ce la mette tutta. Ce l’hanno ormai fatta Giulia e Ilaria, Giulia Angiolini e Ilaria Angeli, due giovani maremmane, rispettivamente di 29 e 27 anni, che a primavera passeranno alla guida del Caffè Aldobrandeschi, nel centro storico. Ex colleghe, ora saranno l’una la socia dell’altra nella nuova avventura di impresa. Qualche timore non manca, vista la situazione poco facilitante, ma l’ottimismo sembra più forte.

«Ho sempre avuto il desiderio di avere una mia attività – dice Giulia che è di Giuncarico mentre Ilaria è grossetana – ma ero un po’ spaventata all’idea di lanciarmi in un progetto da sola. Poi sul lavoro ho conosciuto Ilaria, ci siamo subito trovate bene insieme, condividiamo aspettative e visioni e allora ho detto: proviamoci».

E così, presumibilmente già da maggio, troverete Giulia e Ilaria dietro al bancone del Caffè Aldobrandeschi, di cui saranno “affittuarie”. Il format tradizionale sarà mantenuto, «ma punteremo maggiormente – dice Giulia – sulla caffetteria e sugli aperitivi». Inizialmente il caffè rimarrà aperto tutti i giorni – e si incrociano le dita per l’andamento dei contagi – poi rimarrà chiuso solo per il riposo settimanale.

Il locale sarà anche rinnovato con il gusto delle due giovani bartender a cui l’esperienza non manca. –

G. M.

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