Il Tirreno

Giovanna Mezzana

GROSSETO. Non avete ancora avuto il tempo di pensare al menu del pranzo di Natale o a quello del cenone di San Silvestro ma avete intenzione di preparare qualcosa di gradevole anche se il numero dei commensali dovrà essere limitato nel doveroso rispetto delle norme anticontagio da coronavirus?

Non fatevi prendere dal panico, Il Buono arriva in vostro aiuto: è infatti un volumetto che contiene trentadue gustosissime ricette da realizzare in queste festività – ma anche tutto l’anno – con i consigli dei più rinomati cuochi e sommelier dell’enogastronomia locale.

Il Buono è il titolo del libricino, con sottotitolo “Maremma e Amiata: prodotti, ricette e consigli”, strenna di Natale di Conad Grosseto. Dopo essere stato l’omaggio per i lettori del Tirreno che ieri hanno acquistato in edicola una copia del quotidiano, Il Buono sarà regalato da oggi fino a giovedì 24 dicembre nei tre supermercati grossetani della margherita a tutti i clienti che faranno la spesa, indipendentemente dall’importo dello scontrino; per averlo, basterà rivolgersi al box informazioni all’interno dei tre negozi al centro commerciale Aurelia Antica, in via Senegal e in via Clodia.

Versione natalizia del Viaggio nel gusto tra Maremma e Amiata – il libro con cui Conad Grosseto ha omaggiato in questo 2020 così complicato trentadue suoi fornitori, tutti con aziende e produzioni mini e micro, ripercorrendo la storia del loro saper fare – Il Buono accende anche i riflettori sul grande patrimonio rappresentato dai ristoratori, dai pasticceri e dagli esperti di vini locali. Sfogliando Il Buono, da un lato troverete l’identikit di un piccolo produttore maremmano o amiatino – un casaro o un norcino, l’agricoltore o il produttore di olio e vino, di grani antichi – e accanto un’originale ricetta firmata dai maestri locali del mestolo – ristoratori o pasticceri ma anche sommelier e barman – che valorizza la materia prima e/o il prodotto dei piccoli fornitori di Conad Grosseto.

Non resta che accendere i fornelli e immergersi nella lettura: lo chef Giovanni Angeletti del ristorante Artidoro di Grosseto insegna come fare un’insalata di scampi e frutti di mare con biscotto lessato della nonna, quest’ultimo leccornia di punta del forno Sapori e Saperi di Roccalbegna di Moreno Cortecci e Antonella Vergari. O ancora, lo chef Dimitri Arezzini del ristorante La Scottiglia di Seggiano vi svela i segreti per realizzare un maialino con confettura di prugne e miele di castagno dell’Apicoltura Magini Andrea di Seggiano. Insomma, Il Buono è un libro che in questa difficile fase dell’economia valorizza i prodotti del territorio e accende i riflettori sui ristoratori di qualità, che più di altri hanno subito gli effetti delle restrizioni antivirus. «Nel primo volume Viaggio nel gusto tra Maremma e Amiata – nota Paolo Degli Innocenti, presidente e socio di Clodia Commerciale, società proprietaria dei negozi Conad di Grosseto – abbiamo raccontato le storie di aziende piccolissime che altrimenti non avrebbero avuto visibilità. Grazie alla collaborazione con Il Tirreno abbiamo arricchito il viaggio mettendo in relazione ogni prodotto con una ricetta, ogni produttore con un operatore della ristorazione. Conad crede nella forza di quest’alleanza come motore di sviluppo della Maremma e dell’Amiata. Il Buono è un’utile guida alla scoperta delle eccellenze enogastronomiche. E la ricetta è uno stimolo per conoscere i prodotti e usarli in cucina». —

© RIPRODUZIONE RISERVATA