Il Tirreno

SEGGIANO. Le piante di olivastra seggianese possono superare sei metri di altezza. Sono alberi secolari dalle grandi chiome, affascinanti e maestosi. Nell’azienda di Nonno Adamo alcuni esemplari sono lì da oltre 300 anni, e hanno visto passare almeno tre generazioni.

Nonno Adamo è Adamo Piccini il nonno materno delle due giovani titolari Gaia e Alice Menchetti. Ma Adamo Piccini è anche il nome del nonno del loro nonno, che nel 1890 sposò Filomena Pieri, che aveva in dote l’appezzamento della Querciola, un centinaio di piante di olivastra seggianese, dove si trova ancora la parte storica dell’azienda con la sala imbottigliamento. Tutto è iniziato da lì. Nel 2011 con il riconoscimento della Dop Seggiano, vengono realizzate le prime 300 bottiglie con il marchio Olio di nonno Adamo; sulla bottiglia c’era il disegno realizzato dalle nipoti: il nonno con il gilet verde al lavoro nell’oliveto. Tra affitti e nuovi acquisti arrivano a gestire 600 piante prevalentemente di olivastra seggianese. Dal 2018 l’azienda ottiene la certificazione Bio.

L’olio di nonno Adamo si declina nella linea blend che viene venduta in bottiglia o in latta, ed è caratterizzato da una prevalenza di olivastra seggianese miscelata con altre varietà come il Leccino e Moraiolo che sono impollinatori. È un olio evo con un amaro e un piccante decisi. Il prodotto di punta è l’olio extravergine biologico di olivastra seggianese Dop; è un prodotto supercontrollato e di altissima qualità, sul quale vengono apposte due certificazioni: il biologico e la Dop. Le olive sono frante entro le 12 ore dalla raccolta. I parametri chimici e i controlli di tracciabilità sono molto più rigidi e restrittivi di un normale extravergine di oliva; conservato in azienda, all’interno di tini sigillati di acciaio, viene imbottigliato su richiesta, al momento della vendita. –

NONNO ADAMO

Seggiano, starada statale Amiatina 323

Telefono: 0564 493086; 335 7733302

Email: www.nonnoadamo.it