Il presidio
Il panforte
Con zucchero o cacao ha l’aroma delle spezie e della frutta candita
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Dalla tradizione senese, il panforte è divenuto tipico di Massa Marittima. Può essere di colore bianco o nero a seconda che si cosparga esternamente di zucchero vanigliato o di cacao; ha un sapore forte di spezie e di frutta candita, e si accompagna a tutte le festività cittadine. Per la preparazione del panforte bianco di Massa vengono impastati farina, zucchero, arancia e cedro canditi, miele, vaniglia e cannella.
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