Il Tirreno

grosseto

Emozionato come il primo giorno, circondato dagli amici che lunedì sera, giorno della riapertura, si sono presentati da Romolo. Dopo aver prenotato, ovviamente, come stabilisce il decreto che ha ridato il via libera alle cene e ai pranzi al ristorante. Orazio Domeniconi, il giorno dopo, ci riprova: anche ieri sera è rimasto aperto, continuando ad assaporare quel mix tra paura e emozione tipiche della prima volta. «La prima volta faccia a faccia con il personale obbligato a indossare le mascherine - racconta - con le oliere portate al tavolo e subito riportate indietro per essere sanificate e con il formaggio grattugiato sulla pasta, servito direttamente da noi. È tutto molto diverso, ma i nostri clienti hanno avuto davvero pazienza e la serata è andata bene».

La Vineria da Romolo, a Grosseto, è un’istituzione. Aperta da Romolo Domeniconi nel 2001, dal 2012 è guidata dal figlio Orazio che la scorsa settimana ha sistemato il locale di via del Vinzaglio per lasciare lo spazio necessario ad accogliere i clienti, tenendoli distanziati come vuole il dpcm. «Lunedì sera quando i primi clienti sono arrivati e abbiamo cominciato a servire ai tavoli - dice Orazio - per noi è stata una liberazione. Ci sentivamo tutti come se quello fosse stato il primo giorno al lavoro, il giorno dell’inaugurazione».

Le regole da rispettare sono tante, alcune ancora poco definite. «Non riusciamo a trovare formaggiere usa e getta - spiega - così abbiamo deciso, per chi vuole il parmigiano grattugiato, di servirlo direttamente noi, sanificando subito il contenitore. Piano piano andrà tutto a regime: sono certo che le persone hanno voglia in questi giorni di tornare alla normalità e la cena al ristorante rientra proprio in questo bisogno».

Da Romolo lunedì sera nessuno si è lamentato: si respirava un’aria serena, di chi aveva davvero voglia di lasciarsi tutto questo brutto periodo alle spalle.

«Lavoreremo meno - dice ancora Domeniconi - o forse lavoreremo in maniera differente ma sono certo che con il passare dei giorni le persone acquisiranno sempre più fiducia e torneranno alle vecchie abitudini». — F.G.